- Produttore
- Domaine Zind-Humbrecht
- Vitigno
- Gewürztraminer
- Regione
- Elsass
- Paese
- Francia
- Annata
- 2019
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9950302244
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Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2019 1500ml Magnum
Il Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2019 della Domaine Zind-Humbrecht proviene dal monopolio su calcare a conchiglie all'altezza del villaggio di Hunawihr, e dopo una fermentazione lenta è rimasto come moelleux con una fine dolcezza.
CHF 150.50
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Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Gewürztraminer dalla fine dolcezza residua, che trae la sua speziatura dalla freschezza. Al naso, prugne dolci, pere, ananas succoso e marmellata d'arancia si contrappongono a un tratto calcareo e fresco. Nulla si impone sul resto.
Terroir e origine
Il Clos Windsbuhl si trova all'altezza del villaggio di Hunawihr, un monopolio della tenuta. Il sottosuolo è calcare a conchiglie dell'epoca triassica, ricco di conchiglie e magnesio, spesso definito calcare dolomitico. Il terreno superficiale resta sottile, le viti affondano rapidamente le radici nella povera roccia madre. Pendenza ed esposizione riscaldano il suolo quanto basta per questo vitigno; l'altitudine e la vicinanza al bosco lo rinfrescano nuovamente.
Vitigno e vinificazione
Qui il Gewürztraminer matura lentamente e mantiene un'acidità naturalmente più elevata. Il 2019 ha fermentato lentamente conservando un po' di dolcezza, e può essere definito un moelleux. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in biodinamica, dalla conversione dei primi cinque ettari nel 1996. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, almeno sei mesi sui lieviti conferiscono struttura, e nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni.
Al palato
Acidità precisa, immensa freschezza, con pera e ananas. La fine dolcezza si ritira sempre più a ogni sorso, rimanendo come tocco di fascino. In chiusura, precisione salina e un gioco aromatico agrodolce. Un vino da lunga distanza, che tra qualche anno mostrerà ancora di più di quanto faccia oggi.
Abbinamenti gastronomici
Cicoria caramellata con pompelmo e pinoli, filetto di manzo con scorzonera caramellata oppure tortino di ananas con spuma di Gewürztraminer e gelato al basilico.
Caratteristiche particolari
Magnum da 1500 ml, 13,0% vol. Chi lo apre ora, lo decanti almeno un giorno prima e lo versi non troppo freddo in grandi calici da Borgogna. A contatto con l'ossigeno emergono coriandolo, zenzero essiccato e anice.
