Gewürztraminer Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2018

Un Gewürztraminer nobilmente dolce, la cui dolcezza non pesa mai. Un'aromaticità fresca e raffinata e una mineralità affumicata e ferma lo mantengono in perfetto equilibrio. 13,5% Vol.

Il Grand Cru Rangen de Thann sovrasta la cittadina di Thann e degrada con una pendenza di 68 gradi, il vigneto più ripido dell'Alsazia. Su 5,5 ettari di roccia vulcanica nascono vini di intensità minerale unica. Le due piccole vigne di Gewürztraminer si trovano proprio sopra la Thur, sotto il Clos Saint-Urbain. L'altitudine e la valle fredda ritardano il germogliamento a fine inverno, e la fioritura può risultare delicata. I suoli sedimentari vulcanici trasmettono l'aromaticità del vitigno al naso e al palato.

Gewürztraminer in purezza, da agricoltura biodinamica. Olivier Humbrecht, primo francese a conseguire il titolo di Master of Wine, ha convertito i primi cinque ettari nel 1996; oggi nei vigneti più ripidi lavorano di nuovo i cavalli. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, il vino resta almeno sei mesi sui lieviti, e nessuna bottiglia lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento.

Nel calice, un giallo dorato brillante e luminoso. Il naso offre rosa, fiori di tiglio e mughetto, seguiti da pera, cotogna, albicocca e mango, tutti gli aromi finemente intrecciati. Poi la mineralità compatta e affumicata avvolge il palato, la dolcezza elegante incontra un frutto succoso e speziato.

Con pollo marocchino marasin al limone salato, fondo di fegato d'anatra al vadouvan, dattero ripieno, bulgur e hollandaise al cumino, con sella di capriolo e spalla brasata agli agrumi, pancetta, fico al porto, mousse di fegato d'anatra e sorbo, oppure a fine pasto: mousse di papavero con sorbetto di pesca bianca, mela e verbena.

Chi non vuole attendere può decantarlo uno o due giorni prima e servirlo in grandi calici da Borgogna. La famiglia Humbrecht produce vino dal 1620.