Habla Nr 34 2021

Il Habla Nr 34 2021 è un Tempranillo in purezza, di pienezza scura la cui potenza resta guidata con precisione. Nel calice si presenta con un porpora profondo, quasi impenetrabile, con riflessi bluastri al centro. Costruito su toni bassi, attraversato da una fresca purezza etérea e da una sorprendente bevibilità.

Le vigne si estendono su 200 ettari di suoli scistosi vicino a Trujillo, nel cuore dell'Extremadura. Il terreno è arido, le estati torride, gli inverni gelidi. Condizioni in cui le vigne debole falliscono e quelle forti trovano la loro concentrazione.

Tempranillo in purezza, secco, con 14,0% vol. La bodega seminterrata progettata da GAP Arquitectos lavora l'uva secondo il modello romano, esclusivamente per gravità, con fermentazione in acciaio inox. Ne sono responsabili gli enologi Florent Dumeau, di Bordeaux, ed Eduardo de José Prada.

Pieno e uniforme, struttura densa, texture quasi setosa. Mora, ciliegia dolce e amarena portano una dolcezza fruttata matura che non diventa mai eccessiva, sostenuta da barbabietola rossa, liquirizia, cioccolato fondente, legno di cedro e sottobosco, insieme al soffio fresco di eucalipto e menta. L'acidità vivace conferisce accenti netti e mantiene in tensione questa pienezza scura.

Con guancia di bue brasata, costoletta iberica, piatti di selvaggina al ginepro o Manchego lungamente stagionato.

Juan Tirado e José Civantos hanno fondato Bodegas Habla nel 1999, dopo otto anni di ricerca del terroir ideale. La serie Numbers segue una regola precisa: ogni numero appare una sola volta. Quando il Habla Nr 34 sarà esaurito, seguirà il numero successivo. Il rivestimento esterno in rame della bodega si patina con gli anni; l'edificio ha ricevuto l'Extremadura Architecture Award.