Jagini Zagersdorf 2017

Un Blaufränkisch secco dal frutto fresco e diretto: ciliegia scura, mora e pepe nero. Con il 13,5% vol., il vino resta snello; la sua densità deriva dalla resa minima di vigne vecchie, non dall'alcol o dal legno. L'annata 2017 ha abbastanza maturazione in bottiglia da potersi aprire senza perdere tensione.

Zagersdorf si trova nel Burgenland. Qui Roland Velich, con il progetto Jagini, ha salvato le ultime vigne vecchie di Blaufränkisch del paese, viti di un'epoca in cui il vitigno non era ancora selezionato per la resa. Producono poco e danno uve concentrate. Moric coltiva i suoi 22,5 ettari di vigneti in biodinamica, affinché le viti esprimano il loro terroir senza filtri.

Il Blaufränkisch, chiamato anche Lemberger, è la ragione di vita di Roland Velich, che ha fondato Moric nel 2001. In cantina lavora con un rigore radicale: fermentazione spontanea in tini di legno aperti, 22 giorni di macerazione, seguiti da 20 mesi di affinamento sui lieviti fini in grandi botti usate. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Ne risulta una texture che rimane setosa pur mantenendo tensione.

L'ingresso è fresco e preciso. La ciliegia nera e la mora restano ben contenute, l'acidità sostiene il vino lungo tutto il palato, il tannino è a grana fine e secco. Nel finale tornano pepe e speziatura erbacea, persistenti a lungo.

James Suckling include Moric tra le nove migliori cantine al mondo, e Falstaff ha nominato Roland Velich Vignaiolo dell'anno 2023. Il Jagini Zagersdorf non è però un progetto di prestigio, bensì un'operazione di salvataggio di un antico materiale genetico.