Tokaj "T" Turoska Furmint 2024

Un vino bianco secco di grande linearità: slanciato, vibrante e sostenuto da una profonda tensione minerale. La sua forza non deriva dall'opulenza, bensì da precisione, freschezza e un profilo aromatico straordinariamente nitido.

Tokaj, nel nord-est dell'Ungheria, patrimonio mondiale dell'UNESCO e patria del celebre Aszú da dessert, torna oggi a produrre grandi vini secchi. I suoli vulcanici di riolite e löss, uniti a un clima continentale dai lunghi autunni, plasmano il Furmint conferendogli profondità minerale e una naturale spalla acida. Turoska identifica la precisa origine all'interno di questo territorio.

Il Furmint è una varietà a bacca bianca caratterizzata da un'elevata acidità, la cui tessitura si colloca tra finezza e sostanza. Il "T" è vinificato rigorosamente secco e raggiunge i 13,0% vol. In cantina Roland Velich interviene il meno possibile affinché il terroir possa esprimersi senza filtri; a tale scopo, in Ungheria collabora a stretto contatto con viticoltori locali. L'imbottigliamento avviene presso la tenuta Moric a Grosshöflein.

Al naso si apre con lime kaffir, scorza di bergamotto, lime, limone Meyer e arancia amara, seguiti da zenzero candito e pompelmo, con uno sfondo di melone Cantalupo e pera nashi. Il cuore aromatico è composto da erbe: melissa, timo al limone, cerfoglio, menta, lemongrass e un tocco di coriandolo. Si aggiungono pepe bianco, cera d'api e una fresca nota pietrosa di guscio d'ostrica e fumo freddo. Al palato rimane teso, con la trama calcarea che lo attraversa con decisione e un'acidità che sostiene il sorso senza prevaricare. Componenti saline e fini note amaricanti creano una notevole persistenza; nel finale ritornano erbe aromatiche e note agrumate.

Ideale in abbinamento a luccioperca alla griglia, spezzatino di pollo alla paprika con gnocchetti e formaggio di capra stagionato.

Roland Velich, prima di dedicarsi al vino anche croupier, ha fondato Moric nel 2001 ed è stato eletto nel 2023 vignaiolo dell'anno dalla guida Falstaff. I suoi vigneti nel Burgenland sono coltivati secondo i principi della biodinamica.