Marsannay "Est-Ouest" AOP 2022

Un Pinot Noir con slancio e sostanza. Il profumo è potente e speziato, sostenuto da un frutto denso e maturo: ciliegie ben mature con un discreto tono di nocciolo, lamponi selvatici e lillà, insieme ad acqua di fiori d'arancio, camino freddo e pancetta grassa.

Il vino proviene da Marsannay, nel nord della Côte de Nuits. Jérôme Galeyrand è arrivato dalla Loira in Borgogna, senza una famiglia di viticoltori alle spalle. Ha lavorato otto anni nel commercio del formaggio, ha aiutato dal 1996 nella vendemmia del Domaine Alain Burguet a Gevrey-Chambertin, ha maturato esperienza anche presso Vincent Geantet e si è iscritto all'istituto enologico di Beaune. La sua prima parcella personale copriva 0,05 ettari; oggi la tenuta, con sede a Saint-Philibert, a est di Gevrey-Chambertin, coltiva 5,25 ettari.

Pinot Noir in purezza, vendemmiato a mano. Galeyrand lavora senza procedimenti tecnologici ed enologici: niente lieviti industriali, niente chiarificanti, niente enzimi, solo la solforosa strettamente necessaria. Le viti vengono arate anziché trattate chimicamente, i pesticidi sono banditi e i cicli lunari influenzano il lavoro in vigna. A seconda della cuvée e dell'annata, vinifica a grappolo intero o completamente diraspato. I vini rossi maturano 18-24 mesi in botti di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo volutamente bassa.

L'attacco è carnoso e mordente, conquista subito il palato. Il tannino è compatto, fine e fitto, quasi dolce sulla punta della lingua per la sua consistenza polverosa. Dietro si percepisce un frutto scuro profondo, la cui concentrazione ricorda più la polpa di ciliegia che i frutti freschi, accompagnato da spezie fini. L'ampia acidità mantiene in equilibrio estratto e potenza.

Questo vino si sposa con una cucina speziata: uova al tè cinesi, pesce brasato del Sichuan con anice stellato, finocchio e peperoncino oppure manzo lessato del Sichuan.

La vinificazione avviene in una piccola cantina a casa di Galeyrand; a seconda dell'annata si producono circa 2.000 casse, ovvero circa 24.000 bottiglie. Nel 2020 ha ricevuto una stella nella Guide des Meilleurs Vins de France.