"La Coma d'en Romeu" Velles Vinyes 2021

Un Priorat che unisce peso e agilità: ampio e speziato, ma al tempo stesso fresco, vivace e leggero. L'energia di questo vino nasce dallo scisto, non dall'estrazione.

La Coma d'en Romeu è il secondo cru di Ester Nin e Carles Ortiz, situato sui ripidi pendii terrazzati intorno a Porrera. Il suolo è Llicorella, il celebre scisto nero della regione. I vigneti della tenuta arrivano fino a 700 metri di altitudine, tra i più alti del Priorat. In questo terreno le macchine non possono operare; l'aratura viene eseguita con i muli, un metodo che a Porrera nessuno praticava più dagli anni '60, finché Carles Ortiz non lo ha reintrodotto.

Garnacha in purezza da viti di 70 anni, coltivate in biodinamica secondo principi rigorosi. La fermentazione avviene spontaneamente in foudre, demi-muid o anfore, senza chiarifica né filtrazione. Ester Nin ha studiato enologia a Tarragona e ha maturato le prime esperienze presso Clos Erasmus; Carles Ortiz ha portato in dote 18 ettari di vigneti coltivati biologicamente. Dal 2008 lavorano insieme.

Frutto scuro di mora e ciliegia nera, con ginepro, timo essiccato e pepe nero. Il tannino è a grana fine e presente, l'acidità sostiene il tutto, e sotto emerge una mineralità di scisto quasi salina. Il finale resta speziato e terroso. Nonostante il 14,0% Vol., nulla risulta pesante.

Con stinco d'agnello brasato al rosmarino, ragù di cinghiale alle erbe e filetto di manzo con funghi. In versione vegetariana, melanzane arrostite con olive nere; come formaggio, un Manchego stagionato.

"Biodynamic since day one" è scritto su ogni tappo della tenuta. Familia Nin Ortiz è una delle poche cantine spagnole a far parte de La Renaissance des Appellations, l'associazione dei grandi produttori biodinamici fondata da Nicolas Joly.