La Pluchotte Rosé Extra Brut 2023

Uno champagne rosé chiaro e trasparente, che al naso si apre subito su note di frutti rossi: lampone, melagrana e ribes rosso, con pompelmo, un tocco di pomelo rosso e un accenno di biscotto. Una leggera nota di crosta dona profondità al frutto vivace, mentre un tratto fruttato-tannico anticipa già ciò che seguirà al palato.

Vincelles si trova sulla riva sud della Marna, a circa 20 chilometri a ovest di Épernay. Le vigne si trovano su particelle esposte a sud e sud-ovest, su argilla, calcare e limonite. La famiglia Blin coltiva la vite qui dal 1671; Jérôme Blin gestisce i suoi sei ettari secondo i principi della biodinamica, l'aratura è affidata ai due cavalli da tiro Comtois Naya e Quartz, e una pecora mantiene corta l'erba tra i filari.

Pinot Meunier da vigne di oltre 50 anni, vendemmiato a mano e vinificato in vasche di acciaio inox e in botti di rosso usate. La base proviene essenzialmente dalla vendemmia 2023, il tiraggio è avvenuto nell'aprile 2024, la sboccatura in ottobre 2025.

Arioso e succoso, con un perlage inizialmente vivace e spumeggiante. Ribes rosso, lampone e rabarbaro incontrano il pomelo, un po' di ribes nero e mora. La salvia e altre note erbacee, insieme a un amaro che ricorda il Campari, creano questo contrasto fruttato-tannico. Struttura e freschezza sono presenti, mentre il vino resta secco e leggero.

Ogni particella viene vinificata separatamente, singola vigna anziché assemblaggio, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. Come Extra Brut, il dosaggio resta minimo. Non si cerca grande concentrazione, ma freschezza, sapidità e bevibilità.