La Pluchotte Rosé Extra Brut 2023

Ein heller, transparenter Rosé-Champagner, der von Beginn an offen und rotfruchtig duftet: Himbeere, Granatapfel und rote Johannisbeere, dazu Grapefruit, ein Hauch roter Pomelo und etwas Biskuit. Eine leicht mürbe Note gibt der lebendigen Frucht Tiefe, eine herb-fruchtige Kante deutet bereits an, was am Gaumen folgt.

Vincelles liegt am Südufer der Marne, rund 20 Kilometer westlich von Épernay. Die Reben stehen in nach Süden und Südwesten ausgerichteten Parzellen auf Lehm, Kalk und Limonit. Die Familie Blin betreibt hier seit 1671 Weinbau; Jérôme Blin bewirtschaftet seine sechs Hektar nach biodynamischen Prinzipien, gepflügt wird von den beiden Comtois-Kaltblütern Naya und Quartz, und ein Schaf hält das Gras zwischen den Rebzeilen kurz.

Pinot Meunier (Müllerrebe) von mehr als 50 Jahre alten Reben, von Hand gelesen und in Edelstahltanks sowie in gebrauchten Rotweinfässern vinifiziert. Die Basis stammt im Wesentlichen aus der Ernte 2023, die Tirage erfolgte im April 2024, das Dégorgement im Oktober 2025.

Luftig und saftig, mit zunächst lebhaft aufschäumender Perlage. Rote Johannisbeere, Himbeere und Rhabarber treffen auf Pomelo, etwas Cassis und Brombeere. Salbei und weitere Kräuternoten setzen zusammen mit einer an Campari erinnernden Bitternote den herb-fruchtigen Kontrast. Festigkeit und Frische sind da, der Wein bleibt dabei trocken und leichtfüssig.

Jede Parzelle wird separat vinifiziert, Einzellage statt Assemblage, die Gärung verläuft spontan mit wilden Hefen. Als Extra Brut bleibt die Dosage minimal. Gesucht ist nicht grosse Konzentration, sondern Frische, Würze und Trinkfluss.