- Produttore
- Larmandier-Bernier
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Champagne
- Paese
- Francia
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920503015
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Latitude Blanc de Blancs Extra Brut
Il Latitude Blanc de Blancs Extra Brut di Larmandier-Bernier è uno Chardonnay in purezza proveniente dai vigneti meridionali di Vertus, sulla Côte des Blancs, coltivato su gesso puro e imbottigliato con un dosaggio di quattro grammi.
CHF 70.00
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Su questo vino
Carattere
Uno Champagne che inizia secco e resta secco: limpido, preciso e puro, con quella vena gessosa che contraddistingue un giovane Blanc de Blancs della Côte des Blancs. I quattro grammi di dosaggio non nascondono nulla.
Terroir e origine
Le viti di Chardonnay si trovano nei vigneti leggermente più pianeggianti e più caldi a sud di Vertus, Premier Cru della Côte des Blancs. Il suolo è gesso puro. Larmandier-Bernier vi coltiva 16 ettari su 17 particelle, distribuite tra Vertus, Cramant, Chouilly, Oger e Avize.
Vitigno e vinificazione
100% Chardonnay. Il Latitude, un tempo chiamato Tradition, è una cuvée di vini fino a sei annate. La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti indigeni, l'affinamento in grandi botti di legno della bottaia Stockinger. Dopo oltre 24 mesi sur lattes il vino viene sboccato, dosato con quattro grammi e imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.
Al palato
Giallo limone nel calice, mousse vivace a bollicine grandi. Il naso resta luminoso e nitido: agrumi, fragoline bianche, gesso bagnato, con note erbacee e il tocco lievemente amarognolo dell'acqua tonica. In bocca, oltre alla nitidezza, il vino rivela un calore percepibile dai vigneti meridionali, che gli conferisce pienezza e profondità.
Abbinamenti gastronomici
Come aperitivo con sfogliatine al parmigiano. A seguire con carpaccio di cedro e tartare di capasanta e, per qualcosa di più corposo, con rillettes d'anatra e brioche.
Particolarità
Pierre Larmandier ha rilevato l'azienda nel 1982 a 18 anni, ha bandito gli erbicidi nel 1992 ed è passato completamente alla biodinamica nel 1999, tra le prime aziende della Champagne a farlo. Dal 2017 il figlio Arthur lavora al suo fianco. Le bottiglie vengono consegnate senza capsula.
