- Producteur
- Larmandier-Bernier
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Champagne
- Pays
- France
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920503015
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Latitude Blanc de Blancs Extra Brut
Le Latitude Blanc de Blancs Extra Brut de Larmandier-Bernier est un chardonnay pur issu des parcelles méridionales de Vertus, sur la Côte des Blancs, cultivé sur craie pure et dosé à quatre grammes.
CHF 70.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un champagne qui commence sec et le reste : clair, précis et pur, avec cette trame crayeuse caractéristique d'un jeune Blanc de Blancs de la Côte des Blancs. Les quatre grammes de dosage ne masquent rien.
Terroir et origine
Les vignes de chardonnay se trouvent sur les parcelles un peu plus plates et plus chaudes du sud de Vertus, Premier Cru de la Côte des Blancs. Le sol est de craie pure. Larmandier-Bernier y cultive 16 hectares répartis sur 17 parcelles, de Vertus à Avize en passant par Cramant, Chouilly et Oger.
Cépage et vinification
100 % chardonnay. Le Latitude, autrefois appelé Tradition, est un assemblage de vins issus de jusqu'à six millésimes. La fermentation se fait spontanément avec les levures indigènes, l'élevage en grands foudres de bois de la tonnellerie Stockinger. Après plus de 24 mois sur lattes, le vin est dégorgé, dosé à quatre grammes et mis en bouteille sans collage ni filtration.
En bouche
Jaune citron dans le verre, la mousse vive aux bulles fines et abondantes. Le nez reste clair et lumineux : agrumes, fraises des bois blanches, craie humide, avec des notes herbacées et la touche légèrement amère du tonic. En bouche, au-delà de sa clarté, le vin révèle une chaleur perceptible issue des parcelles méridionales, qui lui apporte ampleur et profondeur.
Accords mets-vin
En apéritif avec des feuilletés au parmesan. Ensuite avec un carpaccio de cédrat et tartare de Saint-Jacques et, pour quelque chose de plus consistant, avec des rillettes de canard et leur brioche.
Particularités
Pierre Larmandier a repris le domaine en 1982 à l'âge de 18 ans, a banni les herbicides en 1992 et est passé intégralement à la biodynamie en 1999, l'un des tout premiers domaines de Champagne à le faire. Depuis 2017, son fils Arthur travaille à ses côtés. Les bouteilles sont livrées sans capsule.
