- Produttore
- Larmandier-Bernier
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Champagne
- Paese
- Francia
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 6 l
- Cod.
- 9920503060
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Latitude Blanc de Blancs Extra Brut 6000ml
Il Latitude Blanc de Blancs Extra Brut di Larmandier-Bernier è uno Champagne in purezza di Chardonnay dalla Côte des Blancs, imbottigliato nel formato Matusalemme da sei litri.
CHF 830.50
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Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Il Latitude Blanc de Blancs Extra Brut è uno Champagne in purezza di Chardonnay dalla Côte des Blancs, qui nel formato Matusalemme da sei litri. Sophie e Pierre Larmandier hanno convertito la loro maison alla biodinamica molto presto, ben prima che diventasse una moda in Champagne. Il vino lo mostra senza mezzi termini: diretto, sapido, dosato in modo essenziale.
Terroir e origine
Le uve crescono a Vertus, nella parte meridionale della Côte des Blancs. La famiglia vi coltiva parcelle Premier e Grand Cru da Vertus ad Avize, oltre a Cramant, Chouilly e Oger. Il suolo è calcare puro, con viti che raggiungono fino a 90 anni di età.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza, fermentato spontaneamente con i propri lieviti e affinato in tonneaux e botti grandi della bottaia austriaca Stockinger. Un leggero bâtonnage dei lieviti conferisce struttura senza coprire la mineralità. Non filtrato né chiarificato. In quanto Extra Brut, lo Champagne riceve al massimo quattro grammi di zucchero per litro, 12,5% vol.
Al palato
Al naso scorza di limone, fiori bianchi e brioche. L'attacco è teso e secco, con pompelmo e mela verde e una vena sapida che ricorda la pietra calcarea bagnata. Il finale rimane lungo e gessoso.
Abbinamenti gastronomici
Con ostriche, capesante e sashimi di rombo, così come con prosciutto Serrano tagliato sottilissimo.
Particolarità
Il formato da sei litri consente al vino di maturare in modo particolarmente lento. Le bottiglie vengono consegnate senza capsula al collo. Il nome Latitude rimanda, come una coordinata, alla sua origine.
