Les Passagers "Haut de Val Barmont" Brut Nature 2023

Uno Champagne senza dosaggio che trae la sua tensione dagli agrumi e da una struttura limpida. Nonostante la giovane età, appare denso, complesso e preciso.

Le uve provengono dalla località Haut de Val Barmont, nella Côte des Bar, nella Champagne meridionale. I vigneti da cui Clandestin acquista riposano su marne kimmeridgiane e calcari portlandiani del Giura, ricchi di conchiglie marine fossili. Benoît Doussot gestisce Clandestin come micro-négoce: acquista esclusivamente uve da agricoltura biologica da undici vignaioli partner e li supporta nella conversione al biologico. La sua cantina a Landreville, completata nel 2023, lavora per gravità su due livelli, senza pompe.

Chardonnay in purezza, vendemmiato a mano. Fermentazione spontanea, seguita da 15 mesi di affinamento in legno; Doussot preferisce botti da 500 a 600 litri, perché mantengono i vini più snelli e richiedono meno zolfo. Dopo la fermentazione in bottiglia, lo Champagne è stato sboccato senza dosaggio nel settembre 2025: Brut Nature, quindi senza alcuna zuccheratura.

Il naso è fragrante ed espressivo: fiori bianchi, erbe fresche, note di tè chiaro, poi scorza di agrumi e una leggera nota di nocciolo. Al palato, delicate note legnose incontrano una nota speziata di cumino, prima che scorza di limone e lemon curd prendano il sopravvento, unendo freschezza a una fine cremosità. Senza dosaggio la struttura è esposta; il finale resta lungo, diritto e teso.

"Les Passagers" indica Champagne provenienti da vigneti le cui uve non sono legate da contratto permanente e possono cambiare di anno in anno. La produzione di questo Blanc de Blancs è estremamente limitata e forse unica.