Les Passagers "Haut de Val Barmont" Brut Nature 2023

Ein Champagner ohne Dosage, der seine Spannung aus Zitrusfrucht und klarer Struktur zieht. Trotz seiner Jugend wirkt er dicht, komplex und präzise.

Die Trauben stammen aus der Lage Haut de Val Barmont in der Côte des Bar, der südlichen Champagne. Die Weinberge, aus denen Clandestin kauft, ruhen auf Kimmeridgian-Mergel und Portlandian-Kalkstein aus dem Jura, reich an versteinerten Meeresmuscheln. Benoît Doussot führt Clandestin als Micro-Négoce: Er kauft ausschliesslich biologisch gewachsene Trauben von elf Partnerwinzern und unterstützt sie bei der Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Seine 2023 fertiggestellte Kellerei in Landreville arbeitet über zwei Etagen mit Schwerkraft, ohne Pumpen.

Reiner Chardonnay, von Hand gelesen. Spontan vergoren, danach 15 Monate Ausbau im Holzfass; Doussot setzt auf Fässer von 500 bis 600 Litern, weil sie die Weine schlanker halten und weniger Schwefel verlangen. Nach der Flaschengärung wurde der Champagner im September 2025 ohne Dosage degorgiert: Brut Nature, also ohne jede Süssung.

Die Nase ist duftig und expressiv: weisse Blüten, frische Kräuter, Anklänge von hellem Tee, dahinter Zitruszesten und eine leicht kernige Note. Am Gaumen treffen feine Holzanklänge auf eine würzige Note von Kreuzkümmel, bevor Zitronenzeste und Lemon Curd übernehmen und Frische mit feiner Cremigkeit verbinden. Ohne Dosage liegt die Struktur offen; der Nachhall bleibt lang, geradlinig und spannungsvoll.

„Les Passagers" steht für Champagner aus Weinbergen, deren Trauben nicht dauerhaft unter Vertrag stehen und von Jahr zu Jahr wechseln können. Die Produktion dieses Blanc de Blancs ist äusserst klein und möglicherweise einmalig.