- Produttore
- M. Schädler - Steffen Mugler
- Vitigno
- Merlot, Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Pfalz
- Paese
- Germania
- Annata
- 2022
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9912019105
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Pi:not Mugler & Schumann unfiltriert 2022
Il Pi:not Mugler & Schumann non filtrato 2022 è un Pinot Nero in purezza di Maikammer, nel Palatinato meridionale, imbottigliato senza filtrazione.
CHF 29.00
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Nero in purezza da Maikammer, vinificato secco, con 12,5% Vol. e imbottigliato senza filtrazione. Il vino ha sostanza, ma resta agile, puntando sulla chiarezza più che sulla potenza.
Terroir e origine
Le vigne si trovano nel Palatinato meridionale, attorno a Maikammer, dove oggi l'azienda coltiva circa dieci ettari. Marne calcaree e arenaria rossa segnano in profondità il carattere dei vini. La catena della Haardt funge da barriera contro i venti occidentali, il clima ha tratti mediterranei e le uve maturano con un'escursione termica favorevole.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero, fermentazione spontanea, lungo affinamento sui lieviti e chiarifica minima. L'uso di solfiti resta contenuto, la filtrazione è del tutto assente per preservare texture e dinamismo dell'uva raccolta. Steffen e Daniela Mugler conducono la tenuta Manfred Schädler dal 2002 e hanno convertito la viticoltura al regime biodinamico; l'azienda non punta a una certificazione.
Al palato
Nel bicchiere un rosso rubino luminoso e trasparente. Al naso emergono amarene acidule, mirtilli rossi e frutti di bosco, seguiti da erbe essiccate, una speziatura silvestre e una nota terrosa. Il sorso resta slanciato, il tannino è a grana fine, l'acidità sorregge l'insieme. Nel finale mirtilli rossi, mineralità fresca e una vivace astringenza.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con petto d'anatra rosato, una tarte ai funghi o un coniglio brasato al timo, così come con uno spezzatino di vitello e funghi di bosco saltati.
Particolarità
L'imbottigliamento non filtrato preserva la texture del vino. L'azienda è nata dall'unione di due famiglie di viticoltori a Maikammer; etichetta e immagine restano sobrie, l'impegno si concentra nel contenuto del bicchiere.
