Mâcon-Verzé Climat "Les Perches" AOC 2024

Uno Chardonnay ancora giovanile che rivela prima il calcare e solo dopo il frutto. Fresco, teso e sapido, con una profondità che richiede la caraffa. Chi lo versa direttamente dalla bottiglia al bicchiere conosce solo metà della storia.

Les Perches è una singola particella nel villaggio di Verzé in Borgogna. Il suolo è calcare conchiglifero, la vigna si trova a 230 metri di altitudine e le viti hanno tra i 40 e i 50 anni. Entrambi gli elementi si riflettono nel vino: la tensione del calcare, la concentrazione data dall'età delle viti.

Chardonnay in purezza, vendemmiato a mano il 19 settembre 2024. La fermentazione è avvenuta al 100% con lieviti indigeni in barrique, senza chiarifica, con un uso minimo di solfiti. Il legno non prevale, ma offre struttura al vino. Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret hanno rilevato la Domaine La Soufrandière nel 2000 e fondato Bret Brothers nel 2001, per vinificare anche le uve di viticoltori che lavorano in regime biologico o biodinamico. Per gli Chardonnay del Mâconnais gestiscono un proprio progetto da négociant.

L'attacco è calcareo, fresco e teso. Con l'ossigenazione emergono mela, pera, una nota rinfrescante di cetriolo, oltre a biscotti secchi e anice. Un'acidità vivace sostiene il frutto chiaro, note saline e un tannino sottile danno struttura. L'impressione resta fresca e sapida, con un finale che invita a un altro sorso.

Solo 3240 bottiglie da questa singola particella. Il vino è secco e ha una gradazione di 12,5% vol. La combinazione di vendemmia manuale, fermentazione spontanea in barrique, assenza di chiarifica e uso minimo di solfiti mantiene intatta nel bicchiere l'impronta calcarea di origine.