- Produttore
- Bret Brothers
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950217163
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Pouilly-Fuisse Climat "En Carementrant" AOC 2023
Chardonnay biodinamico proveniente da una piccola singola vigna ai piedi della Roche de Vergisson, vendemmiato da viti degli anni '50 e '60.
CHF 51.50
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Su questo vino
Carattere
Questo Chardonnay borgognone mostra un frutto maturo e una struttura cremosa, senza perdere in nitidezza. Il colore giallo dorato brillante anticipa ciò che il naso rivela con generosità: mele gialle, pere morbide e cotogna, accompagnate da erbe da giardino come cerfoglio e salvia, spezie delicate che ricordano il dukkah, oltre a nocciole non tostate e pane tostato al burro salato.
Terroir e origine
En Carementrant è una piccola singola vigna ai piedi della Roche de Vergisson. I suoli sono calcarei e argillosi, la particella è esposta a sud e si trova a circa 350 metri di altitudine. Le viti risalgono agli anni '50 e '60 e sono coltivate secondo i principi della biodinamica.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza, vendemmiato a mano e pressato a grappolo intero. La fermentazione avviene spontaneamente, l'affinamento segue il metodo classico sui lieviti fini in vasche di acciaio inox o in botti di legno usate, con solforazione moderata. Il vino è secco e ha una gradazione di 13,5% vol.
Al palato
L'attacco è armonioso e levigato, la tessitura sericea e opaca. Al frutto maturo si aggiungono caramello e fior di sale, il tostato è più scuro, con note di burro da latte crudo. Un insieme cremoso dalla struttura chiara, estratto denso e buona spinta; una nota amarognola incornicia il lungo finale fruttato.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina bene con sogliola al beurre blanc, vitello in salsa di spugnole e pollo di mais con fondo alle erbe. Una scelta convincente anche con Comté stagionato.
Particolarità
Dietro Bret Brothers ci sono Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret, che nel 2000 hanno rilevato la Domaine La Soufrandière e nel 2001 hanno fondato la loro attività di négociant. Lavorano esclusivamente con partner che praticano la viticoltura biologica o biodinamica.
