- Producteur
- Bret Brothers
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950217163
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Pouilly-Fuisse Climat "En Carementrant" AOC 2023
Chardonnay biodynamique issu d'une petite parcelle au pied de la Roche de Vergisson, vendangé sur des vignes des années 1950 et 1960.
CHF 51.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Ce chardonnay de Bourgogne affiche un fruit mûr et une stature onctueuse, sans jamais perdre son contour. Sa robe jaune doré éclatant annonce ce que le nez déploie généreusement : pommes jaunes, poires fondantes et coing, accompagnés d'herbes de jardin comme le cerfeuil et la sauge, d'épices douces évoquant le dukkah, ainsi que de noisettes non torréfiées et de toast au beurre salé.
Terroir et origine
En Carementrant est une petite parcelle isolée au pied de la Roche de Vergisson. Les sols sont calcaires et argileux, la parcelle est exposée au sud et se situe à environ 350 mètres d'altitude. Les vignes datent des années 1950 et 1960 et sont cultivées en biodynamie.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, vendangé à la main et pressé en grappes entières. La fermentation se déroule spontanément, l'élevage se fait de façon classique sur lies fines en cuves inox ou en fûts de bois usagés, avec un sulfitage modéré. Le vin est sec et titre 13,5 % vol.
En bouche
L'attaque est harmonieuse et nette, la texture soyeuse et mate. Au fruit mûr s'ajoutent caramel et fleur de sel, le toast est plus torréfié, accompagné d'une note de beurre au lait cru. Un mélange onctueux à la structure claire, à l'extrait dense et à la tension bien présente ; une pointe amère encadre la finale longue et fruitée.
Suggestions de mets
S'accorde avec la sole meunière au beurre blanc, le veau à la crème de morilles et le poulet de maïs au jus d'herbes. Un choix également convaincant avec un comté affiné.
Particularités
Bret Brothers, c'est Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret, qui ont repris la Domaine La Soufrandière en 2000 avant de fonder leur maison de négoce en 2001. Ils travaillent exclusivement avec des partenaires pratiquant la viticulture biologique ou biodynamique.
