Mâcon-Verzé Climat "Les Perches" AOC 2024

Ein noch jugendlicher Chardonnay, der zuerst Kalk zeigt und erst danach Frucht. Kühl, straff und mundwässernd, mit einer Tiefe, die nach der Karaffe verlangt. Wer ihn direkt aus der Flasche ins Glas giesst, bekommt nur die halbe Geschichte.

Les Perches ist eine einzelne Parzelle im Dorf Verzé im Burgund. Der Boden ist Muschelkalk, die Lage liegt auf 230 Metern Höhe, die Rebstöcke stehen dort seit 40 bis 50 Jahren. Beides zeigt sich im Wein: Zug aus dem Kalk, Konzentration aus dem Rebenalter.

Reiner Chardonnay, von Hand gelesen am 19. September 2024. Vergoren wurde zu 100 Prozent mit wilden Hefen im Barrique, geschönt wurde nicht, der Schwefeleinsatz blieb minimal. Das Holz tritt nicht in den Vordergrund, es gibt dem Wein Rahmen. Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret übernahmen im Jahr 2000 die Domaine La Soufrandière und gründeten 2001 Bret Brothers, um auch Trauben von Winzern zu vinifizieren, die biologisch oder biodynamisch arbeiten. Für Chardonnay aus dem Mâconnais führen sie ein eigenes Négociant-Projekt.

Der Auftakt ist kalkig, kühl und straff. Nach Luft kommen Apfel, Birne, eine erfrischende Note von Gurke, dazu Trockengebäck und Anis. Eine anregende Säure trägt die helle Frucht, salzige Noten und ein subtiler Gerbstoff geben Halt. Der Eindruck bleibt kühl und mundwässernd.

Nur 3240 Flaschen aus dieser Einzelparzelle. Der Wein ist trocken und kommt auf 12,5 % Vol. Die Kombination aus Handlese, Spontangärung im Barrique, fehlender Schönung und minimalem Schwefel hält die kalkige Herkunft ungefiltert im Glas.