Maribor Blanc Mise Tardive 2020 3000ml Doppel-Magnum

Il Maribor Blanc Mise Tardive 2020 è un vino bianco secco della Štajerska Slovenija, ottenuto dal 60% di Sauvignon Blanc e dal 40% di Riesling. Esordisce asciutto, leggermente vegetale ed erbaceo, con ribes bianco, mela croccante e uva spina accanto a un moderato frutto giallo. Con i suoi 12,5% vol., tiene perfettamente insieme leggerezza e sostanza.

Le viti, di età compresa tra 4 e 45 anni, crescono nei dintorni di Maribor su opok, i suoli tipici della zona caratterizzati da marna e calcare, a un'altitudine compresa tra 380 e 490 metri e su pendii ripidi con pendenze fino al 60%. Nel 2018 Michael Gross ha lasciato la cantina di famiglia nella Stiria meridionale austriaca e da allora lavora con Maria Gross sul versante sloveno. La componente calcarea dell'opok conferisce ai vini la loro struttura senza appesantirli.

La vendemmia si è svolta il 23 settembre e il 10 ottobre 2020. Dopo la fermentazione spontanea, il vino ha affinato per dodici mesi in grandi botti di legno usate e successivamente in acciaio inox. Come Mise Tardive è stato imbottigliato solo il 18 giugno, non chiarificato, non filtrato e con appena 30 mg/l di solforosa totale.

Succoso, salino e levigato, con frutto chiaro, freschezza agrumata, spezie erbacee e mineralità gessosa; si aggiungono note di lievito e un tocco burroso discreto. L'acidità è fine e perfettamente integrata nella trama setosa, donando tensione senza mai prevaricare. Con l'ossigenazione il vino guadagna profondità; nel finale persistente emergono sfumature floreali, erbe aromatiche asciutte e un accenno di frutti di bosco scuri.

Il formato doppio magnum da 3000 ml rallenta l'evoluzione. Insieme all'imbottigliamento tardivo e al basso livello di solforosa, si presenta un vino che, dopo gli anni trascorsi in cantina, sembra solo all'inizio del suo percorso.