Marsannay "La Combe du Pré" AOP 2021

Un Pinot Noir di grande chiarezza, che si esprime con discrezione ma ha molto da dire. Ciliegia rossa, lampone e violetta emergono in primo piano, sostenuti da una spezia fine e da una traccia terrosa. Accessibile e al tempo stesso ricco di sfaccettature, come i vini di Marsannay della casa.

Marsannay costituisce la porta settentrionale della Côte de Nuits, la catena di vigneti a sud di Digione. I suoli calcarei della località La Combe du Pré conferiscono al Pinot Noir la sua finezza. La tenuta di Galeyrand si trova a Saint-Philibert, a est di Gevrey-Chambertin, e coltiva 5,25 ettari; la cantina di affinamento si trova nel cuore del borgo vinicolo.

Pinot Noir, l'unico vitigno rosso ammesso a Marsannay. Si lavora con mosto fresco senza procedimenti enologici: niente lieviti industriali, niente agenti chiarificanti, niente enzimi, poca anidride solforosa. Il 70% delle superfici è coltivato in biologico, il 30% secondo principi sostenibili; i pesticidi sono esclusi e la lavorazione del terreno è meccanica. Secondo la cuvée e l'annata, la percentuale di raspi varia dalla completa diraspatura all'uso di grappoli interi. L'affinamento dura 18-24 mesi in botti di rovere provenienti da foreste francesi, con una percentuale di legno nuovo volutamente bassa.

Slanciato e preciso, con tannini setosi e acidità viva. Il frutto resta sui toni dei frutti di bosco rossi, una leggera mineralità sostiene il finale, e i 13,0% vol. mantengono la linea sottile.

Con petto d'anatra grigliato, anche con salsa alle ciliegie, con sella di capriolo al ginepro o un coq au vin. Anche con piatti a base di funghi come un risotto ai funghi porcini e finferli marinati, così come con un formaggio a pasta molle delicato.

Jérôme Galeyrand, senza una famiglia di vignaioli alle spalle, è arrivato in Borgogna dal settore caseario e nel 2002 ha acquistato la sua prima parcella di 0,05 ettari. Nel 2020 ha ottenuto una stella nella Guide des Meilleurs Vins de France. La produzione si attesta su circa 2.000 casse per annata.