Mazoyères-Chambertin Grand Cru AOC 2022 1500ml Magnum

Un Grand Cru dal cuore fresco: ciliegia scura e lampone di bosco, accompagnati da violetta, spezie fini e un tocco di sottobosco. Il tannino è a grana fine, l'acidità vivace, il finale lungo e diritto. In magnum il vino matura più lentamente e guadagna in complessità nel corso degli anni.

Mazoyères-Chambertin si trova nel cuore della Côte de Nuits. La famiglia Lignier coltiva il Pinot Noir a Morey-Saint-Denis fin dagli anni 1880: Jacques Lignier acquistò allora parcelle svalutate dalla fillossera, che il figlio Jules ripiantò con pazienza. Hubert Lignier assunse la guida dell'azienda nel 1959 e, a partire dal 1973, iniziò a imbottigliare in proprio invece di vendere il vino sfuso. Oggi è Laurent Lignier a guidare la tenuta, alla quinta generazione; tornò a Morey nel 2010, sei anni dopo la morte del fratello Romain.

Pinot Noir, coltivato in regime biologico; i prodotti di sintesi sono scomparsi dai vigneti a partire dal 2007. La cantina, acquisita nel 2008, lavora esclusivamente per gravità, dalla pigiatura all'imbottigliamento, senza che alcuna pompa muova il vino. Prima della fermentazione si praticano lunghe macerazioni a freddo e la quota di grappoli interi è aumentata nel corso degli anni. La casa utilizza il legno nuovo con parsimonia, distribuendolo tra quattro bottai affinché nessuna botte imprima il proprio carattere al vino.

Secco, 13,0% vol., con frutta rossa succosa, tannino a grana fine e una vena acida fresca che sostiene il lungo finale. Si consiglia di decantarlo.

Piatti di sostanza ma senza pesantezza: petto d'anatra alle ciliegie, coq au vin, pernice o filetto di bue al jus di vino rosso. Si esprime bene anche con piatti al tartufo ed Époisses stagionato.

Magnum da 1500ml proveniente da uno dei grandi cru della Côte de Nuits, prodotto in una cantina che non utilizza pompe.