Meursault 1er Cru "Charmes" AOC 2023

Uno Chardonnay dal centro ampio e cremoso, sorretto da un'acidità tesa. In primo piano pesca bianca, mela gialla e fiori di agrumi, seguiti da mandorla e un tocco di brioche. Il finale resta lungo e sapido.

Il climat Charmes si trova nel cuore di Meursault, sul pendio della Côte de Beaune. La tenuta stessa si trova ad Auxey-Duresses, tra Meursault e Pommard. I monaci dell'abbazia di Cluny la fondarono nel 962; per oltre sei secoli la proprietà appartenne all'abbazia cistercense di Cîteaux, per poi passare in mani private dopo la Rivoluzione. L'edificio principale domina tre ettari di vigneti recintati da muri, e le cantine risalgono all'XI e al XV secolo.

Chardonnay. Willy Roulendes dirige la tenuta dal 2008 e ha convertito tutti i 16 ettari alla biodinamica; si lavora a mano o con i cavalli, senza chimica né macchinari pesanti. Dal 2020 Michael Schwab lo affianca nel lavoro quotidiano. I bianchi fermentano in piccole botti di legno; per l'affinamento, accanto alle barrique, si usano sempre più spesso botti da circa 1000 litri. Il rovere nuovo viene impiegato solo raramente, affinché le note tostate non coprano gli aromi floreali e fruttati. A seconda dell'appellation e dell'annata, i vini invecchiano dai 12 ai 18 mesi.

Secco, corposo, setoso. Frutta a nocciolo succosa incontra un'acidità vivace e una struttura cremosa, su una trama minerale e calcarea.

Con filetto di rombo scottato, astice in salsa di champagne o pesce pregiato in salsa al burro. Anche con scaloppina di vitello alla crema di spugnole, risotto al tartufo bianco, pollo arrosto al burro alle erbe e Comté stagionato.

L'etichetta attesta la coltivazione biodinamica. La tenuta possiede quattro climat in monopole.