Meursault 1er Cru Les Genevrières AOC 2024

Uno Chardonnay di cristallina purezza, che unisce densità e tensione. Il frutto fresco è in primo piano, il legno resta sullo sfondo, la mineralità sostiene il vino fino al lungo finale. Un Premier Cru che ha bisogno di tempo per svilupparsi.

Les Genevrières è uno dei tre Premier Cru coltivati da Rémi Jobard a Meursault; il nome deriva dai cespugli di ginepro che un tempo crescevano qui. La posizione offre, da vigne vecchie, una mineralità tesa. In totale la tenuta si estende su nove ettari nelle migliori posizioni di Meursault, in Borgogna.

Chardonnay in purezza. Le uve raccolte al mattino vengono pressate per almeno sei ore, quelle raccolte nel pomeriggio spesso durante tutta la notte, per dodici ore piene – così solo il mosto più fine arriva in botte, privo di sostanze amare e fenoli indesiderati. L'affinamento dura circa 15 mesi in botti da 600 litri del bottaio austriaco Stockinger, realizzate in rovere francese, austriaco e slavone; solo circa un quinto viene rinnovato ogni anno. Successivamente il vino riposa in serbatoio. L'imbottigliamento avviene non filtrato, la stabilità deriva da due inverni di affinamento anziché da interventi tecnici.

Denso e concentrato, con una struttura acida fine e una texture morbida. Pietra calcarea bagnata e ginepro caratterizzano il profilo, senza note tostate. Il finale rimane fresco e lungo.

Si abbina a capesante scottate, a rombo e a pollo di Bresse in salsa di panna e spugnole. Anche un Comté stagionato offre un interessante contrappunto.

La tenuta ha avviato presto la conversione: nel 1994 sono scomparsi i concimi chimici e i pesticidi, nel 1998 gli erbicidi. Oggi l'intera tenuta è certificata Ecocert, i filari vengono lavorati manualmente e inerbiti, e non si concima più. La potatura a cordone limita le rese.