Meursault-Charmes Premier Cru AOC 2022

Uno Chardonnay di mineralità cristallina, che punta sulla chiarezza piuttosto che sull'opulenza. Limone maturo e mela gialla si accompagnano a fiori bianchi, con una nota gessosa che sostiene tutta la lunghezza.

Le uve provengono dal cru premier cru Charmes a Meursault. Pierre-Henri Rougeot coltiva 12,6 ettari con particelle a Meursault, Volnay e Pommard, e nel 2016 ha convertito interamente l'azienda alla viticoltura di qualità. Lavora in biodinamica, quasi esclusivamente a mano in vigna, con un uso minimo del trattore. Il suo credo: non può esserci un buon vino da un terreno cattivo.

Chardonnay in purezza, affinato nelle cantine del XVIII secolo, costruite un tempo per gli Hospices de Beaune. La fermentazione avviene spontaneamente con i propri lieviti, la maturazione in botti borgognone da 228 litri con una quota volutamente bassa di legno nuovo. Non viene praticato il bâtonnage, né la filtrazione né la chiarificazione. Durante tutto l'affinamento non viene aggiunto solfito; l'imbottigliamento viene deciso da Rougeot a seconda dell'annata.

Il vino scorre diretto e focalizzato, sostenuto da un'acidità vibrante. Il tratto sapido persiste fino al lungo retrogusto, mentre la trasparenza del cru resta intatta.

Con capesante saltate, rombo al burro di lino o pollo di Bresse in salsa alla panna. Si abbina bene anche un Comté stagionato.

Le etichette a righe diagonali della tenuta contraddistinguono le cuvée affinate senza solfiti. 13,5% vol., secco.