Meursault En Luraule AOC 2024

Uno Chardonnay purista il cui fascino risiede nella chiarezza: frutto nitido, fine mineralità, nessuna nota tostata che si impone. La texture è avvolgente, il vino ha bisogno di aria e tempo prima di rivelare la sua complessità.

En Luraule è uno dei lieux-dits da cui Rémi Jobard ottiene i suoi vini Village a Meursault, accanto a Sous La Velle, Chevalières e Narvaux. Poco più di due ettari e mezzo di vigne Village fanno parte dei nove ettari della tenuta. I concimi chimici e i pesticidi sono scomparsi nel 1994, gli erbicidi nel 1998; oggi i filari vengono lavorati a mano e inerbiti, non si concima, e la potatura a cordone mantiene bassi i rendimenti.

100 % Chardonnay. La pressatura avviene con la minima pressione possibile per molte ore: almeno sei ore per le uve vendemmiate al mattino, spesso un'intera notte, dodici ore piene, per quelle raccolte al pomeriggio. In questo modo scorre solo il mosto più fine, privo di sostanze amare e fenoli indesiderati. Segue un affinamento di circa 15 mesi in botti da 600 litri del bottaio austriaco Stockinger, costruite in rovere francese, austriaco e slavo, di cui ogni anno viene rinnovato solo circa un quinto, seguito da un riposo in vasca. L'imbottigliamento avviene non filtrato; la stabilità deriva da due inverni di maturazione.

Denso e profondo, pur restando fresco e scorrevole. Il frutto fresco e una mineralità marcata guidano il sorso, il legno sostiene senza imporsi, e i 13,0 % Vol. restano discreti.

Rombo arrosto, capesante in salsa al burro, pollame in crema di spugnole, piatti raffinati a base di vitello e Comté stagionato.

600 litri invece dei consueti 228: la botte più grande significa meno contatto con il legno per litro di vino e uno scambio di ossigeno più lento e controllato. Due grandi torchi in cantina rendono possibile questa pressatura di ore.