Monthelie 1er Cru Les Vignes-Rondes AOC 2020 1500ml Magnum

Un Pinot Nero che punta sulla chiarezza: frutto fresco, texture fine, tannino avvolgente. Il formato magnum rallenta ulteriormente la maturazione, questo vino può prendersi il suo tempo.

Monthelie si trova nella Côte de Beaune, subito a ovest di Volnay, e rientra tra le denominazioni più riservate della Borgogna. Il cru Les Vignes-Rondes poggia su suolo calcareo, che conferisce al vino la sua struttura tesa e la mineralità sapida. Il Domaine Rémi Jobard a Meursault lavora senza fertilizzanti chimici né pesticidi dal 1994, e senza erbicidi dal 1998. I filari sono lavorati a mano e inerbiti, non viene apportata concimazione, e la potatura a cordone mantiene bassi i rendimenti.

Pinot Nero in purezza. L'affinamento segue il principio della casa: circa 15 mesi in botti da 600 litri del maestro bottaio austriaco Stockinger, realizzate in rovere francese, austriaco e slavo, seguiti da un ulteriore riposo in vasca. Il volume maggiore significa meno contatto con il legno per litro e uno scambio di ossigeno più lento; ogni anno viene rinnovato solo circa un quinto delle botti. «Il legno deve sostenere il vino, non dominarlo», dice Rémi Jobard. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione, la stabilità deriva da due inverni di affinamento anziché da interventi tecnici.

Lampone e ciliegia rossa, accompagnati da viola e una nota speziata minerale. Struttura snella e succosa, tannino setoso, frutto fresco, finale sapido.

Il formato da 1500 ml consente al vino di invecchiare più lentamente e lo rende ideale per grandi tavolate. Imbottigliato presso il Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, a Meursault.