Monthelie 1er Cru Les Vignes-Rondes AOC 2020 1500ml Magnum

Ein Pinot Noir, der auf Klarheit setzt: kühle Frucht, feine Textur, schmelziges Tannin. Die Magnum verlangsamt die Reifung zusätzlich, dieser Wein darf sich Zeit nehmen.

Monthelie liegt an der Côte de Beaune, unmittelbar westlich von Volnay, und zählt zu den stilleren Appellationen des Burgunds. Die Premier-Cru-Lage Les Vignes-Rondes steht auf Kalkstein, der dem Wein seine straffe Struktur und die salzige Mineralität gibt. Die Domaine Rémi Jobard in Meursault arbeitet seit 1994 ohne Kunstdünger und Pestizide, seit 1998 auch ohne Herbizide. Die Rebzeilen werden von Hand bearbeitet und begrünt, gedüngt wird nicht, der Cordon-Schnitt hält die Erträge tief.

Pinot Noir (Spätburgunder), reinsortig. Der Ausbau folgt dem Prinzip des Hauses: rund 15 Monate in 600-Liter-Fässern des österreichischen Küfermeisters Stockinger, gebaut aus französischer, österreichischer und slawonischer Eiche, danach weitere Ruhe im Tank. Das grössere Volumen bedeutet weniger Holzkontakt pro Liter und einen langsameren Sauerstoffaustausch, jährlich wird nur etwa ein Fünftel der Fässer erneuert. «Das Holz soll den Wein unterstützen, nicht dominieren», sagt Rémi Jobard. Abgefüllt wird unfiltriert, die Stabilität stammt aus zwei Wintern Reifung statt aus technischen Eingriffen.

Himbeere und rote Kirsche, dazu Veilchen und eine mineralische Würze. Schlank und saftig gebaut, das Tannin seidig, die Frucht kühl, der Abgang salzig.

Das Format von 1500 ml lässt den Wein langsamer altern und bringt ihn für grössere Tafelrunden auf den Tisch. Abgefüllt auf der Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, in Meursault.