Monthelie 1er Cru Les Vignes-Rondes AOC 2024

Un Pinot Nero dalla struttura snella, che trae il suo effetto dalla chiarezza piuttosto che dalla potenza. Il frutto resta fresco e ben definito, il tannino fine, la freschezza sostiene il vino fino al finale. 13,0% vol., secco.

Monthelie si trova sui pendii ripidi della Côte de Beaune, proprio accanto a Meursault, dove ha sede il Domaine Rémi Jobard. Les Vignes-Rondes è uno dei cru Premier del comune. I filari sono lavorati a mano, inerbiti e non concimati; la potatura a cordone mantiene naturalmente bassi i rendimenti.

Pinot Nero in purezza. Nella cantina a volte del domaine, i vini maturano in botti da 600 litri del bottaio austriaco Stockinger, realizzate in rovere francese, austriaco e slavone. Il grande volume significa meno contatto con il legno per litro e uno scambio d'ossigeno più lento; ogni anno viene rinnovato solo circa un quinto delle botti. «Il legno deve sostenere il vino, non dominarlo», afferma Rémi Jobard. A circa quindici mesi in legno segue un riposo in vasca. L'imbottigliamento avviene non filtrato — la stabilità deriva da due inverni di affinamento.

Texture setosa, dietro la quale emergono una succosa ciliegia acidula e frutti di bosco freschi, sostenuti da note erbacee e tensione minerale. Il tannino è integrato con morbidezza, il finale resta fresco e nitido.

Si abbina a sella di capriolo rosata, a fagiano e faraona brasata delicatamente, così come a raffinati piatti di funghi di bosco, filetto di manzo o Comté stagionato.

Il domaine ha convertito precocemente: nel 1994 sono scomparsi i fertilizzanti chimici e i pesticidi, nel 1998 gli erbicidi. «Tutto ciò che faccio in vigna e in cantina serve a far sì che questo terroir si esprima in modo trasparente e senza veli», dice Jobard.