Lutzmannsburg Alte Reben 2018 1500ml Magnum

Il Lutzmannsburg Alte Reben 2018 è una selezione di Blaufränkisch proveniente dagli appezzamenti più antichi di Lutzmannsburg nel Burgenland, qui in magnum. Denso e generoso, al contempo equilibrato e preciso, con un tannino che rimane maturo e ben dosato. Già abbastanza aperto per oggi, pensato per i prossimi 20 anni e oltre.

L'altopiano di Lutzmannsburg si è formato su un vulcano preistorico. Sopra i depositi di origine vulcanica si trovano sedimenti del Mare Pannonico: arenaria calcarea, argilla, sabbia e limo. Per l'annata 2018 sono state selezionate sei particelle, con viti tra gli 85 e i 110 anni che producono rese minime.

Circa il 20% della vendemmia ha fermentato in grappoli interi con i raspi. La fermentazione è iniziata spontaneamente ed è durata da 23 a 28 giorni in tini di legno aperti. Dopo una pressatura molto delicata, il vino è rimasto undici mesi sui lieviti totali in botti da 500 e 600 litri, dove la fermentazione malolattica si è svolta spontaneamente; dopo il primo travaso sono seguiti altri dodici mesi in botti da 500 litri. L'imbottigliamento è avvenuto a fine settembre 2019, senza chiarifica, senza filtrazione e con basse aggiunte di solfiti. Moric coltiva le vigne in regime biodinamico.

Rosso intenso tra rubino e granato con riflessi violacei. Al naso ciliegia nera, bacca di sambuco e mora di gelso, accompagnate da erbe e un tocco di catrame e torba; con l'ossigenazione emergono violetta e pietra focaia. In bocca il vino oscilla tra frutti di bosco rossi e scuri, erbe selvatiche e note terrose, il tannino sostiene con finezza ed eleganza.

Quaglie ripiene con arancia sanguinella e aglio orsino, terrina di fagiano con foie gras e chutney di prugnole oppure canederli di formaggio di montagna con funghi, lenticchie e riduzione di more.

Magnum da 1,5 litri, 13,5% vol., secco. Roland Velich ha intrapreso la propria strada con Moric nel 2001 ed è stato nominato Viticoltore dell'anno Falstaff nel 2023; l'azienda conta 22,5 ettari di vigneti.