NUMEN Muskateller 2022

NUMEN indica un'attività metafisica, lo spirito di un luogo, e Johannes Zillinger riserva questo nome ai suoi vini a minor intervento possibile. Nel calice, il Muskateller 2022 si presenta in un ambra brillante e intenso con riflessi dorati, vinificato secco, con il 12,0% Vol. Un vino di densità e speziatura, la cui aromaticità varietale si traduce in profondità anziché in mera fragranza.

I 23 ettari della tenuta biologica si trovano su suoli di calcare e arenaria attorno a Velm-Götzendorf, nella parte sud-orientale del Weinviertel. Tra i filari crescono erbe aromatiche destinate a tisane ed estratti autoprodotti, pecore, maiali Kunekune e galline muovono e fertilizzano il terreno, mentre sui versanti orientali dei vigneti alberi e arbusti fungono da cuscinetto climatico.

Muskateller proveniente dalle viti più vecchie della tenuta, raccolto a perfetta maturazione fisiologica e selezionato appositamente per questo imbottigliamento. Le uve hanno svolto una breve fermentazione intercellulare in anfora, dopodiché il vino ha affinato per 22 mesi sui lieviti senza interventi. I vini NUMEN fermentano spontaneamente e vengono imbottigliati senza filtrazione né chiarifica.

Al naso frutti esotici maturi: mango, ananas, arancia e buccia di banana, a cui si aggiungono zenzero essiccato, bergamotto e fiori di cannella, sostenuti da una mineralità seria e stimolante. L'attacco sembra dolce e salato al tempo stesso, senza che vi sia alcun residuo zuccherino. Seguono densità, speziatura e profondità, con un finale che si distende a lungo.

L'etichetta reca il marchio Demeter. La tenuta esiste dal 1673; Hans Zillinger ha convertito l'azienda all'agricoltura biologica nel 1984 e Johannes ne ha assunto la guida nel 2012. Dopo il suo viaggio in Georgia nel 2011 ha fatto arrivare i kvevri; oggi oltre il 60% dei vini nasce in anfore e grandi botti di rovere e acacia.