Kastanienbusch Riesling GG 2020 1500ml Magnum
Il Kastanienbusch Riesling GG 2020 di Ökonomierat Rebholz è un Grosses Gewächs secco del Palatinato, imbottigliato in magnum e concepito per un lungo affinamento in bottiglia.
CHF 138.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Riesling assolutamente secco, che in gioventù rivela poco di sé e non concede nulla. Si beve limpido e senza fronzoli aromatici, robusto nella struttura e ancora chiuso. Chi lo apre ora farà bene a caraffarlo per tempo; chi aspetta ne sarà ricompensato più ampiamente.
Terroir e origine
Il Kastanienbusch si eleva fino a 320 metri sul livello del mare ed è il vigneto più elevato classificato VDP del Palatinato; i castagni che lo circondano gli hanno dato il nome. La porzione della tenuta Rebholz si limita a un conco con un pendio meridionale scosceso. Lì le viti affondano le radici in un Rotliegend costituito da depositi sciolti di granito, scisto e melafiro, roccia del Permiano di circa 280 milioni di anni.
Vitigno e vinificazione
100% Riesling, vendemmiato a mano. Le uve sono state diraspate, sono rimaste 24 ore sulle bucce e hanno fermentato in acciaio. 12,5% vol., fermentato a secco. I vigneti della tenuta di Siebeldingen sono coltivati in biodinamica.
Al palato
L'attacco arriva con un calore piacevole, poi il vino diventa fermo e carnoso. Scorza di limone e pompelmo si affiancano a erbe e pepe rosso di Kampot, accompagnati da una fenolica stimolante con un'astringenza vivace. L'acidità giovane allunga il vino verticalmente e lo mantiene lineare fino al finale austero e fresco.
Abbinamenti gastronomici
Risotto alle olive nere e agrumi con salsa chiara ai capperi, bastoncini di merluzzo con emulsione di lime e jalapeño oppure flank steak con sardina d'annata alla griglia.
Particolarità
Per esperienza, il Kastanienbusch ha bisogno di moltissimo tempo prima di aprirsi a livello aromatico. Il magnum da 1500 ml è imbottigliato proprio per questa pazienza.
