Kastanienbusch Riesling GG 2022

Giallo dorato scintillante. Al naso, l'annata 2022 si presenta ancora marcata e chiusa, ha bisogno di aria. Un giorno dopo l'apertura emergono mela, agrumi e pesca di vigna, accompagnati da terra, fumo, corteccia, erbe selvatiche e pepe.

Il Kastanienbusch si trova a ovest di Birkweiler, in una conca formata dal Taschberg, dal Kleiner e dallo Hoher Berg oltre che dal Kastanienbusch stesso; l'aria fredda proveniente dalla foresta del Palatinato resta esclusa. La particella storica della tenuta, di oltre due ettari, occupa la posizione più alta della zona; il suo versante esposto a sud-sud-est raggiunge pendenze fino al 35% ed è, con i suoi 280-320 metri sul livello del mare, il vigneto GG più alto del Palatinato. Il sottosuolo è costituito da Rotliegend superiore, formatosi 280 milioni di anni fa nel Permiano: depositi sciolti di granito spigoloso, scisto e melafiro, colorati di rosso scuro dall'elevato contenuto di ferro e dotati di un'ottima capacità di accumulo termico.

Riesling, vendemmiato selettivamente a mano in più passaggi e diraspato. Alle 24 ore di macerazione sulle bucce è seguita una pressatura delicata, la chiarificazione è avvenuta per sedimentazione naturale delle fecce del mosto, la fermentazione in serbatoi d'acciaio inox. Dopo cinque mesi sui lieviti fini, la svinatura è avvenuta a marzo 2023, l'imbottigliamento a luglio 2023.

Potente come al naso, sostenuto da un'acidità spiccatamente fresca che fa da contrappunto alle componenti speziate e terrose. Il 12,5% vol. basta qui a dare forza ed espressione. La complessità cresce nei giorni successivi all'apertura.

Salmone grigliato su linguine allo zafferano, tarte di pesca, formaggio fresco e pinoli oppure zucca ripiena di couscous e macinato d'agnello.

L'intera proprietà della tenuta in questa posizione, oltre quattro ettari, si trova nel nucleo centrale di 20,8 ettari. Hansjörg e Birgit Rebholz coltivano i loro 26 ettari a Siebeldingen in regime biodinamico e vinificano i vini completamente fermentati e assolutamente secchi; i figli gemelli Hans e Valentin collaborano nel lavoro. Bevuto giovane, questo riesling richiede apertura anticipata e decantazione.