Spätburgunder Im Sonnenschein GG 2019

Questo Pinot Nero convince attraverso la struttura, non attraverso l'ampiezza. Con 13,0% vol. resta snello, il tannino è fermo ma maturo, l'acidità mantiene viva la frutta scura fino al retrogusto. Vinificato assolutamente secco, senza dolcezza che possa smussarne i contorni: un Pinot Nero nell'interpretazione lineare tipica della tenuta.

Im Sonnenschein è un monopolio, appartiene esclusivamente all'azienda Ökonomierat Rebholz a Siebeldingen ed è tra le sue posizioni di punta classificate VDP. Al margine della foresta del Palatinato, la famiglia coltiva un mosaico di quattro formazioni geologiche: rotliegend, arenaria variegata, scisto e calcare conchiglifero. Il lavoro è biodinamico, in cantina non si interviene.

Spätburgunder è il nome del Pinot Nero in Germania. Rebholz lo tratta con lo stesso rigore riservato ai Riesling della tenuta: fermentazione completa, assolutamente secco, senza interventi cosmetici. Ciò che la posizione ha offerto nell'annata 2019 si ritrova senza filtri nel bicchiere.

L'esordio è dato da ciliegia nera e mora, seguite da note speziate erbacee e di sottobosco. In bocca ciliegia scura e prugna su un tannino fermo, l'acidità resta vivace. Il finale è lungo, speziato e leggermente terroso.

Classicamente con sella di capriolo e terrina di selvaggina, ma anche con petto d'anatra ai frutti rossi o carré d'agnello. In chiave più rustica si abbina a risotto ai porcini e finferli su pane tostato. Anche un Comté stagionato trova qui il suo posto.

Questo monopolio regala anno dopo anno Grosses Gewächse di precisione cristallina. Dietro questo vino c'è una famiglia la cui filosofia di vino naturale è iniziata nel 1889 con il bisnonno Eduard e viene oggi portata avanti da Hansjörg e Birgit Rebholz insieme ai figli gemelli Hans e Valentin.