Riesling "Ganz Horn" GG 2022
Riesling secco dalla particella Ganz Horn di Siebeldingen, un pendio esposto a sud nella valle della Queich, riparato dall'aria fredda.
CHF 71.00
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Su questo vino
Carattere
Un riesling secco e purista, che già al naso rivela freschezza e profondità. Profumato e stimolante in gioventù: arancia, pesca e lime, avvolti da una spezia compatta e da note di lievito, affumicate e minerali. Con l'ossigenazione emergono zenzero, melissa e salvia.
Terroir e origine
La valle della Queich collega la Foresta del Palatinato alla valle del Reno, generando in questo tratto versanti esposti a sud. Il versante estivo di Siebeldingen porta la denominazione di posizione Im Sonnenschein, con vigneti situati tra 160 e 225 metri sul livello del mare e una pendenza tra il 5 e il 20 percento. La particella Ganz Horn si trova a 175 metri, a ovest della Strada del Vino tedesca, sotto il Geilweilerhof, riparata dall'aria fredda. 2,5 ettari sono classificati come VDP.GROSSE LAGE, di cui 2,1 ettari coltivati dall'azienda. Il suolo si è formato nel Pleistocene, circa un milione di anni fa, da ghiaia di arenaria variegata della Foresta del Palatinato, ghiaia e argilla.
Vitigno e vinificazione
Riesling da vendemmia manuale selettiva in più passaggi. Le uve sono state diraspate, pressate delicatamente dopo 24 ore di macerazione sulle bucce, il mosto si è chiarificato per sedimentazione naturale ed è fermentato in serbatoi d'acciaio inox. Dopo cinque mesi sui lieviti fini sono seguiti il travaso nel marzo 2023 e l'imbottigliamento nel giugno 2023.
Al palato
Snello e vivace, con note di agrumi, pesca, arancia, ananas giovane e una delicata nota di pompelmo amarognolo. Profondità, succosità e forza restano leggere; i 12,5% vol. sostengono la bevibilità.
Abbinamenti gastronomici
Uovo onsen su crema di patate affumicata alla salvia, coda di rospo in crosta di arancia e semi di zucca con risotto al riesling oppure filetto di vitello in crosta di erbe con pastinaca e jus di agrumi.
Particolarità
Alcuni ciottoli nel terreno sono di puro cristallo di quarzo; l'azienda, condotta in biodinamica, li lavora per ottenere il preparato 501. Chi desidera bere la bottiglia da giovane dovrebbe aprirla per tempo e decantarla: nell'arco di più giorni il vino guadagna eleganza e complessità. Altrimenti merita un posto in cantina.
