Riesling "Ganz Horn" GG 2022

Ein puristischer, trockener Riesling, der schon in der Nase Kühle und Tiefe zeigt. Duftig und animierend in der Jugend: Orange, Pfirsich und Limone, eingefasst von kompakter Würze sowie hefigen, rauchigen und mineralischen Noten. Mit Sauerstoff kommen Ingwer, Zitronenmelisse und Salbei dazu.

Das Queichtal führt aus dem Pfälzer Wald ins Rheintal und bringt dort Südhänge hervor. Die Siebeldinger Sommerseite trägt die Lagenbezeichnung Im Sonnenschein, ihre Weinberge liegen 160 bis 225 Meter über NN bei 5 bis 20 Prozent Hangneigung. Die Parzelle Ganz Horn liegt auf 175 Metern westlich der Deutschen Weinstrasse unterhalb des Geilweilerhofs, geschützt vor Kaltluft. 2,5 Hektar sind als VDP.GROSSE LAGE klassifiziert, davon bewirtschaftet das Weingut 2,1 Hektar. Der Boden entstand im Pleistozän vor etwa einer Million Jahren aus Buntsandsteinschotter des Pfälzer Waldes, Kies und Lehm.

Riesling aus selektiver Handlese in mehreren Lesedurchgängen. Die Trauben wurden entrappt, nach 24 Stunden Maischestandzeit schonend gepresst, der Most klärte sich durch natürliche Sedimentation und vergor im Edelstahltank. Nach fünf Monaten auf der Vollhefe folgten der Abstich im März 2023 und die Füllung im Juni 2023.

Schlank und anregend, mit Zitrusfrucht, Pfirsich, Orange, junger Ananas und einer feinherben Grapefruitnote. Tiefe, Saftigkeit und Kraft bleiben leichtfüssig; die 12,5 % Vol. tragen den Trinkfluss.

Onsen-Ei auf geräucherter Kartoffelcrème mit Salbei, Seeteufel mit Orangen-Kürbiskern-Kruste und Rieslingrisotto oder Kalbsfilet im Kräutermantel mit Pastinaken und Zitrusjus.

Einige Kiesel im Boden bestehen aus reinem Quarzkristall; das biodynamisch arbeitende Weingut verarbeitet sie zum Präparat 501. Wer die Flasche jung trinkt, öffnet sie früh und dekantiert: Über mehrere Tage gewinnt der Wein an Eleganz und Komplexität. Sonst gehört er in den Keller.