Riesling "Im Sonnenschein" GG 2020

Giovane e chiuso: il quadro olfattivo resta austero e scheletrico, con scorza di limone e il bianco degli agrumi, gesso bagnato, polvere di roccia e gusci d'ostrica macinati, oltre ad accenti amari di santoreggia e salvia. Un blocco grezzo da cui la scultura deve ancora emergere.

La vigna monopolio Im Sonnenschein si trova presso Siebeldingen, nel Palatinato. È nata dall'abbassamento della fossa renana e dal sollevamento della foresta del Palatinato, che circa 220 milioni di anni fa hanno portato in superficie formazioni profonde del Triassico. I suoli sono fortemente caratterizzati dal calcare conchiglifero, che conferisce una struttura acida fine. I vigneti si trovano tra 180 e 225 metri sul livello del mare, in esposizione sud pura, con una pendenza del 5-20 per cento.

Riesling, vendemmiato a mano. Le uve sono state diraspate, hanno sostato 24 ore sulle bucce e fermentato in acciaio. 12,5% vol., secco e completamente fermentato. La famiglia Rebholz coltiva 26 ettari su quattro tipi di suolo in regime biodinamico.

L'attacco è agrumato e austero, con pompelmo e sale in primo piano e una fenolicità marcata che avvolge l'acidità in modo vellutato. Dal punto di vista aromatico resta su agrumi e salvia, con note amare stimolanti e texture ruvida. Pieno, di stile caldo, con finale lungo e una discreta speziatura erbacea nel retrogusto.

Zucchine grigliate con una vinaigrette di capperi tritati e olio al limone con yogurt e cetriolo, orata arrosto su purè di fagioli bianchi con beurre blanc al limone salato oppure tartare di vitello con emulsione di limone, capperi e acciughe.

Im Sonnenschein è la vigna monopolio dell'azienda e conta tra le sue migliori posizioni VDP. Ciò che nel 1889 iniziò con il bisnonno Eduard come idea di vino naturale è oggi portato avanti da Hansjörg e Birgit Rebholz insieme ai figli gemelli Hans e Valentin; Hansjörg Rebholz ha guidato per 25 anni il VDP Palatinato.