Weisser Burgunder "Mandelberg" GG 2023

Un Grosses Gewächs di Pinot Bianco che mostra apertamente la sua frutta matura pur restando nitidamente delineato. Cremoso nell'aspetto, raffinato nella fattura: frutta a nocciolo matura e leggere note tropicali incontrano richiami agrumati, erbe e pietra.

Il Mandelberg si trova a sud-ovest di Birkweiler, nel Palatinato, a circa 500 metri dal Kastanienbusch. Le parcelle destinate a questo vino si trovano a circa 250 metri di altitudine e sono esposte a sud-est. Il rilievo si estende dal Hohenberg al Rauhberg ed è una faglia del fossato renano: Rotliegend del Permiano, oltre ad arenaria variegata, calcare conchiglifero e Keuper del Triassico. Il Pinot Bianco cresce soprattutto sul calcare conchiglifero misto ad argilla, che dona sostanza al vino.

Pinot Bianco in purezza. Dopo una pressatura lenta, il mosto fermenta spontaneamente, l'affinamento avviene in acciaio inox. Si rinuncia al legno per non disperdere la complessità del vitigno. La famiglia Rebholz coltiva le vigne a Siebeldingen in regime biodinamico.

Succoso e pieno in bocca, con frutta pura e matura: frutta a nocciolo, frutta a polpa bianca, un po' di papaya e limone, oltre a lemon curd. La dolcezza d'estratto sostiene una texture setosa, mentre un'acidità nitida dona tensione e la mineralità vibrazione. Nel finale restano sale e grip.

Il vino è fermentato fino in fondo, assolutamente secco, e arriva nel bicchiere senza alcuna influenza del legno, interamente basato sul calcare conchiglifero del Mandelberg.