- Produttore
- Chandon de Briailles
- Vitigno
- Pinot Blanc (Weißburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2018
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910216172
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Pernand 1er Cru "Île des Vergelesses" La vie est Belle ungeschwefelt sans soufre ajoute 2018
Il Pernand 1er Cru «Île des Vergelesses» La vie est Belle 2018 è un orange wine non solfitato a base di Pinot Blanc.
CHF 81.50
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Su questo vino
Carattere
Un orange wine non solfitato a base di Pinot Blanc, coltivato nel cru Île des Vergelesses a Pernand-Vergelesses. Nel bicchiere un arancio chiaro con leggera velatura setosa, al naso treccia di pane brioche fresca con glassa di zucchero, croissant con marmellata d'arancia, scaglie di nocciole tostate e burro salato, accompagnati da salvia, melissa e scorza di arancia amara.
Terroir e origine
La Domaine Chandon de Briailles è stata fondata nel 1834 a Savigny-lès-Beaune ed è condotta dal 2001 da François de Nicolay e dalla sorella Claude. Quasi 14 ettari si distribuiscono su dodici cru a Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton, arati dai quattro cavalli Diva, Epi, Farandole e Gipsy. La cantina risale al XII secolo e fu costruita dai monaci dell'abbazia di Cîteaux.
Vitigno e vinificazione
Il Pinot Blanc è l'eccezione in una gamma altrimenti dedicata esclusivamente a Pinot Noir e Chardonnay; le viti furono piantate dal nonno di François de Nicolay. Fermentazione spontanea dopo una lunga macerazione sulle bucce, seguita da affinamento sui lieviti, imbottigliato senza chiarifica e senza aggiunta di solfiti. 13,5% Vol., secco.
Al palato
L'attacco è dominato dal tannino: fine, persistente, vivace come una tazza calda di Darjeeling. Avvolge il palato con setosità, l'astringenza resta stimolante e detta anche il tono aromatico. Delicate note tostate di pane scuro imburrato e salato, accanto alla marmellata d'arancia.
Abbinamenti gastronomici
Da abbinare a focaccia con olive verdi, mandorle, rosmarino e scorza d'arancia, triglia arrostita con la pelle in fumetto di pesce di scoglio aromatizzato a salvia e arancia o pollo piccante al forno.
Particolarità
La vigna è condotta in regime biologico dal 1998, nel 2005 è seguito il passaggio alla biodinamica e dal 2011 l'azienda è certificata Demeter. Claude de Nicolay, enologa dal 1988, vinifica senza chiarifica né filtrazione; dal 2017 una selezione di cuvée viene imbottigliata senza alcuna aggiunta di solfiti.
