- Produttore
- Chandon de Briailles
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910216210
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Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" ungeschwefelt, Sans Sulfites Ajoutés 2021
Il Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" Sans Sulfites Ajoutés 2021 di Chandon de Briailles è un Pinot Nero proveniente da un cru ai piedi della collina di Corton, imbottigliato senza aggiunta di solfiti.
CHF 108.50
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Su questo vino
Carattere
François de Nicolay definisce lo stile della casa neo-classico: poco legno, frutto preciso, potenziale d'invecchiamento di decenni. Questa etichetta porta il principio ancora oltre: senza aggiunta di solfiti, frutto, acidità e struttura si esprimono allo stato puro.
Terroir e origine
Il cru Île des Vergelesses si trova a Pernand-Vergelesses, ai piedi della collina di Corton, su un suolo calcareo che conferisce al Pinot Nero finezza e struttura. Chandon de Briailles coltiva 13,7 ettari suddivisi in dodici parcelle di tre comuni: Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton. L'affinamento avviene in una cantina a volta del XII secolo, scavata dai monaci dell'abbazia di Cîteaux.
Vitigno e vinificazione
100% Pinot Nero da coltivazione biodinamica, praticata dalla tenuta dal 2005. La fermentazione a grappolo intero è la norma dal 2011, con una percentuale variabile a seconda dell'annata. Claude de Nicolay, enologa dal 1988, lavora senza chiarifica né filtrazione, e per questa cuvée senza aggiunta di solfiti dal 2017. I vini rossi della casa invecchiano 14-20 mesi in botte, con al massimo il 15-20% di legno nuovo. 12,5% vol., secco.
Al palato
Snello e setoso, sostenuto da un'acidità vivace. La ciliegia rossa e la fragolina di bosco restano nettamente definite, accompagnate da violetta, un tocco di pepe nero e una nota erbacea speziata. I tannini sono a grana fine, il finale lungo e sapido.
Abbinamenti
Petto d'anatra arrosto alle ciliegie, carré d'agnello in crosta di erbe e finferli alla panna, ma anche verdure grigliate. Per i formaggi, un Époisses stagionato o un Comté invecchiato.
Particolarità
Quattro cavalli, Diva, Épi, Farandole e Gipsy, lavorano i filari; Chandon de Briailles è l'unica tenuta della Borgogna a coltivare interamente i suoi quasi 14 ettari con i cavalli. Un addetto per ettaro. Contro la peronospora, la tenuta ha sperimentato il latte scremato al posto del solfato di rame, oggi ammesso nell'agricoltura biologica certificata. Certificazione Demeter dal 2011.
