- Erzeuger
- Chandon de Briailles
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910216210
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Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" ungeschwefelt, Sans Sulfites Ajoutés 2021
Der Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" Sans Sulfites Ajoutés 2021 von Chandon de Briailles ist ein Pinot Noir aus einer Premier-Cru-Lage am Fuss des Corton-Hügels, ohne Schwefelzusatz abgefüllt.
CHF 108.50
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Über diesen Wein
Charakter
François de Nicolay nennt den Hausstil neo-klassisch: wenig Holz, präzise Frucht, Lagerpotenzial für Jahrzehnte. Diese Abfüllung treibt das Prinzip weiter, denn ohne Schwefelzusatz stehen Frucht, Säure und Struktur für sich.
Terroir und Herkunft
Die Premier-Cru-Lage Île des Vergelesses liegt in Pernand-Vergelesses am Fuss des Corton-Hügels, auf kalkhaltigem Boden, der dem Pinot Noir Finesse und Struktur gibt. Chandon de Briailles bewirtschaftet 13,7 Hektar in zwölf Lagen dreier Gemeinden: Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton. Gereift wird in einem Gewölbekeller aus dem 12. Jahrhundert, angelegt von Mönchen der Abtei Cîteaux.
Rebsorte und Vinifikation
100 Prozent Pinot Noir aus biodynamischer Bewirtschaftung, die das Gut seit 2005 praktiziert. Ganztraubenvergärung ist seit 2011 Standard, ihr Anteil richtet sich nach dem Jahrgang. Claude de Nicolay, seit 1988 Kellermeisterin, arbeitet ohne Schönung und Filtration, bei dieser Cuvée seit 2017 auch ohne Schwefelzusatz. Die Rotweine des Hauses reifen 14 bis 20 Monate im Fass, mit maximal 15 bis 20 Prozent neuem Holz. 12,5% Vol., trocken.
Am Gaumen
Schlank und seidig, getragen von lebendiger Säure. Rote Kirsche und Walderdbeere bleiben klar umrissen, dazu Veilchen, ein Anflug schwarzer Pfeffer und eine kräutrige Würze. Die Tannine sind feinmaschig, der Abgang lang und salzig.
Speiseempfehlungen
Gebratene Entenbrust mit KirschenLammkarree mit KräuterkrustePfifferlinge in Rahmgegrilltes Gemüsereifer Epoissesgereifter Comté
Besonderheiten
Vier Pferde, Diva, Epi, Farandole und Gipsy, pflügen die Rebzeilen; Chandon de Briailles ist das einzige Weingut in Burgund, das seine knapp 14 Hektar komplett mit Pferden bearbeitet. Eine Arbeitskraft pro Hektar. Gegen Mehltau erprobte das Gut Magermilch statt Kupfersulfat, heute im zertifizierten Bio-Anbau zugelassen. Demeter-Siegel seit 2011.
