- Produttore
- Domaine Zind-Humbrecht
- Vitigno
- Pinot Gris (Grauburgunder)
- Regione
- Elsass
- Paese
- Francia
- Annata
- 2007
- Alcol
- 9.5 % vol
- Contenuto
- 0,38 l
- Cod.
- 9990006238
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Pinot Gris Clos Jebsal, Sélection de Grains Nobles 2007 375ml
Il Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2007 della Domaine Zind-Humbrecht è un vino dolce alsaziano da acini botritizzati, che con 9,5% Vol. resta leggero.
CHF 82.00
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Su questo vino
Carattere
Un vino dolce che non paga la sua concentrazione con il peso: 9,5% Vol. lo mantengono agile, la selezione degli acini gli dona profondità. Attualmente si presenta giovane e grezzo, con un ampio potenziale d'invecchiamento.
Terroir e origine
Le uve crescono nel Clos Jebsal, un cru della Domaine Zind-Humbrecht in Alsazia. Lì maturano precocemente, il che facilita la selezione degli acini e rende la vendemmia meno dipendente dal meteo. È proprio questa selezione a rendere il vino equilibrato e delicato invece che semplicemente dolce.
Vitigno e vinificazione
Pinot Gris in purezza. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, nel 1996 convertì i primi cinque ettari alla biodinamica e oggi coltiva 42 ettari secondo questi principi, tornando a lavorare con i cavalli nelle particelle più ripide. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, i vini restano almeno sei mesi sui lieviti e da uno a due anni in cantina prima di lasciare la tenuta.
Al palato
Il gioco tra dolcezza e acidità sostiene il vino: frutta succosa, miele di fiori liquido e stimolanti note erbacee, dietro le quali si ritrova la mineralità del naso. Il finale resta lungo e fresco.
Abbinamenti gastronomici
Con un formaggio erborinato corposo, con paté di fegato d'oca o con dessert fruttati con pera e mandorle.
Particolarità
Sélection de Grains Nobles significa: raccolta di singoli acini botritizzati, da cui una quantità necessariamente ridotta e quindi la mezza bottiglia da 375ml. Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620, e dal 2019 Pierre Émile Humbrecht rappresenta l'undicesima generazione a collaborare nella tenuta.
