- Produttore
- Domaine Zind-Humbrecht
- Vitigno
- Pinot Gris (Grauburgunder)
- Regione
- Elsass
- Paese
- Francia
- Annata
- 2014
- Alcol
- 14 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950302235
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Pinot Gris Clos Windsbuhl 2014
Un Pinot Grigio alsaziano dal monopole Clos Windsbuhl, che tiene insieme un'aromaticità esuberante e una struttura fresca ed essenziale.
CHF 66.50
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Su questo vino
Carattere
Questo vino fa due cose contemporaneamente. Riempie il naso di tarte Tatin, cotogna al forno, pane a lievitazione naturale e streusel al burro, pur restando fresco e lineare. Il giallo dorato brillante nel calice preannuncia pienezza, mentre il vino stesso mostra una struttura essenziale.
Terroir e origine
Clos Windsbuhl è un monopole del Domaine Zind-Humbrecht in Alsazia, dove la famiglia Humbrecht produce vino dal 1620. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari e mantiene le rese tra 30 e 40 ettolitri per ettaro. Nelle particelle più ripide sono tornati a lavorare i cavalli.
Vitigno e vinificazione
100% Pinot Grigio. Il vino riposa almeno sei mesi sui lieviti, il che gli conferisce la sua texture, e lascia la cantina solo dopo uno o due anni di affinamento. 14,0% vol., semisecco — un residuo zuccherino che si percepisce a malapena come dolcezza.
Al palato
Una struttura tesa fatta di acidità, frutto e finezza. Roccioso ed essenziale, con una mineralità che rinfresca il confronto con scorze candite di arancia e limone, mango e fichi secchi. La beva scorrevole lascia poco spazio al frutto per fermarsi, e la persistenza si protrae per minuti, facendo girare gli aromi in circolo.
Abbinamenti
Con animelle di vitello saltate, crema di spugnole e purè di topinambur, con un curry di pesce maldiviano con ananas, verdure a radice e riso basmati, oppure con una selezione di formaggi a latte crudo, pan di frutta e albicocche essiccate.
Particolarità
Olivier Humbrecht ha convertito i primi cinque ettari alla biodinamica nel 1996; la definisce una "terapia per aiutare le vigne a dimenticare lo stress". Dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora nell'azienda come undicesima generazione.
