Pinot Gris Heimbourg 2020

Il Pinot Gris Heimbourg 2020 della Domaine Zind-Humbrecht è un vino bianco alsaziano secco proveniente da un ripido vigneto fresco vicino a Turckheim, che trae la sua tensione dall'acidità e dalla speziatura piuttosto che dall'abbondanza di frutta. Nel calice si presenta di un giallo dorato brillante. Il naso si allontana dapprima dal frutto per virare verso il tè verde, il sottobosco e l'infuso di erbe; con l'ossigenazione emergono lime, mela verde e pompelmo, sostenuti da una compatta mineralità.

Il cru Heimbourg si trova su una collina staccata dai Vosgi, a est del Grand Cru Brand, a Turckheim. Dopo la Seconda Guerra Mondiale questo vigneto di 7 ettari fu in gran parte abbandonato, poiché i pendii, in alcuni punti oltre il 50% di pendenza, erano quasi impossibili da lavorare. I suoli sono poco profondi, la roccia madre oligocenica affiora in superficie e l'aratro incontra blocchi di conglomerato calcareo-arenaceo. L'esposizione da sud-ovest a ovest espone le uve ai venti più freschi da nord: non un vigneto assolato, ma un'aromaticità espressiva e una spiccata acidità. Léonard Humbrecht acquisì le prime particelle nel 1978; oggi l'azienda vi coltiva 4 ettari.

Pinot Gris, coltivato in regime biodinamico sotto la guida di Olivier Humbrecht, primo francese a conseguire il titolo di Master of Wine. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, almeno sei mesi di contatto con le fecce fini conferiscono struttura, e nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento. 13,0% vol., secco.

La prima impressione è sapido-dolce, poi l'acidità vivace si fonde con la succosa frutta di mela. Una nota maltata e una fine struttura tannica danno sostegno e stimolano l'appetito. Ottimo potenziale di invecchiamento.

Un vino ideale per speziatura e frutta nel piatto: sandra rosolata sulla pelle con crauti e castagne, sanguinaccio con mele su purè di patate oppure insalata di patate e zucca butternut con mele, noci e funghi.

Chi desidera stappare questa annata già ora dovrebbe decantarla almeno un giorno prima e servirla non troppo fredda, in grandi calici da Borgogna. Sui ripidi pendii della tenuta lavorano di nuovo i cavalli.