- Produttore
- Domaine Zind-Humbrecht
- Vitigno
- Pinot Gris (Grauburgunder)
- Regione
- Elsass
- Paese
- Francia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950302312
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Pinot Gris Heimbourg 2021
Il Pinot Gris Heimbourg 2021 della Domaine Zind-Humbrecht è un vino alsaziano secco proveniente dal ripido pendio esposto a ovest sopra Turckheim.
CHF 48.50
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Su questo vino
Carattere
Un vino bianco dalla tensione fresca. Al naso, dapprima pera giovane, pesca e pompelmo, poi, dopo un'adeguata ossigenazione, delicate note di pietra focaia e fumo, oltre a tabacco chiaro. Un attacco aristocratico e vivace.
Terroir e origine
Le viti si trovano nella parte superiore del vigneto Heimbourg a Turckheim, esposte a ovest su un ripido pendio. Il clima qui è relativamente fresco, la posizione esposta ai venti della valle. Il suolo di calcare oligocenico unisce antichi ciottoli oolitici, cementati in un calcare ferruginoso aggressivo di colore rosso. La sua influenza sul vino è enorme.
Vitigno e vinificazione
Il Pinot Gris ha bisogno di una forte influenza del terroir per dare grandi vini. Nel 2021 la resa è stata molto bassa, le uve sane hanno permesso una fermentazione molto secca. Nella cantina della tenuta ogni vino matura da uno a due anni, di cui almeno sei mesi sui lieviti. 13,0% vol.
Al palato
Attacco vivace e fresco, il frutto delicato sostenuto da un'acidità rinfrescante, il vino secco e di grande beva. Un arco di tensione grandioso, dietro il quale si cela un potenziale di invecchiamento tutto da scoprire. Ossigenare e servire non troppo freddo in grandi calici da Borgogna.
Abbinamenti consigliati
Insalata di pompelmo e avocado al coriandolo, piselli, carote e asparagi con gamberi di fiume in sfoglia oppure animelle di vitello con limone candito, rapette e cumino nero.
Particolarità
Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in regime biodinamico; nel 1996 convertì i primi cinque ettari. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro. Dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora nell'azienda come undicesima generazione.
