- Produttore
- Domaine Zind-Humbrecht
- Vitigno
- Pinot Gris (Grauburgunder)
- Regione
- Elsass
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950302380
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Pinot Gris Heimbourg 2023
Il Pinot Gris Heimbourg 2023 della Domaine Zind-Humbrecht proviene da un pendio ripido sopra Turckheim ed è assolutamente secco, con soli 0,6 g/l di zuccheri residui.
CHF 48.50
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Grigio che trae la sua forza dalla struttura e non dal frutto. Al naso resta inizialmente denso e difficile da decifrare; chi roteando il calice ha pazienza di attendere trova mela rossa, spezie e gusci di noce, su un fondamento di pietra bagnata dopo una calda pioggia estiva.
Terroir e origine
L'Heimbourg, sopra Turckheim, è uno dei pendii più ripidi dell'Alsazia: 7,5 ettari in totale, di cui 4,5 di proprietà della tenuta. Le vigne poggiano su suolo calcareo oligocenico, esposte da sud a sud-est. Nelle particelle più alte, dove cresce il Pinot Gris, durante la fase di maturazione, in agosto e settembre, arriva il sole tardo pomeridiano; la vista spazia sui vigneti Clos Jebsal e Brand.
Vitigno e vinificazione
Pinot Gris in purezza, da vigne di 38 anni in media, con una resa di 52 hl/ha. Il 2023 è stata un'annata eccellente per i vitigni pinot, che qui ha dato uve straordinariamente sane e mature. Una fermentazione lunga e uniforme e l'affinamento sui lieviti totali in botte giovane hanno conferito struttura, densità e nitidezza. Imbottigliato nel gennaio 2025, 13,0% vol.
Al palato
L'attacco è notevolmente teso. Con 0,6 g/l di zuccheri residui, il vino gioca interamente sull'estratto, non sullo zucchero né sugli aromi primari: un basso salino profondo, un impatto preciso, un finale lungo.
Abbinamenti gastronomici
Con animelle di vitello con spugnole, foie gras mi-cuit, rombo alla griglia con beurre blanc o choucroute garnie. Per i formaggi, con comté stagionato e munster.
Particolarità
Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, convertì già nel 1996 i primi cinque ettari della tenuta alla biodynamic. Nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento. Questo Heimbourg è un vino da invecchiamento che richiede pazienza.
