Pinot Gris Heimbourg 2023

Ein Grauburgunder, der seine Wirkung aus Struktur zieht und nicht aus Frucht. Die Nase bleibt anfangs dicht und schwer fassbar; wer schwenkt und wartet, bekommt roten Apfel, Gewürze und Nussschalen, darunter das Fundament aus nassem Stein nach warmem Sommerregen.

Der Heimbourg oberhalb von Turckheim zählt zu den steileren Lagen des Elsass: 7,5 Hektar gross, davon 4,5 Hektar im Besitz des Weinguts. Die Reben stehen auf kalkhaltigem Oligozän-Gestein, süd- bis südöstlich ausgerichtet. In den oberen Parzellen, wo der Pinot Gris wächst, fällt während der Reifephase im August und September späte Abendsonne ein; der Blick geht auf Clos Jebsal und Brand.

Reinsortiger Pinot Gris von durchschnittlich 38 Jahre alten Reben, der Ertrag lag bei 52 hl/ha. 2023 war ein Jahrgang für die Pinot-Rebsorten und brachte hier aussergewöhnlich gesunde und reife Trauben. Eine lange, gleichmässige Gärung und der Ausbau auf der Vollhefe im jungen Holzfass ergaben Struktur, Dichte und Klarheit. Abgefüllt im Januar 2025, 13,0 % Vol.

Der Antrunk ist bemerkenswert straff. Mit 0,6 g/l Restzucker spielt der Wein allein über den Extrakt, nicht über Zucker oder primäre Aromen: profunder saliner Bass, präziser Punch, langwelliger Nachhall.

Olivier Humbrecht, erster Franzose mit dem Titel Master of Wine, stellte 1996 die ersten fünf Hektar der Domaine auf Biodynamik um. Kein Wein verlässt den Keller vor ein bis zwei Jahren Reifezeit. Dieser Heimbourg ist ein Lagerwein, der Geduld verlangt.