- Produttore
- Domaine Zind-Humbrecht
- Vitigno
- Pinot Gris (Grauburgunder)
- Regione
- Elsass
- Paese
- Francia
- Annata
- 2016
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950302143
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Pinot Gris Rotenberg 2016
Il Pinot Gris Rotenberg 2016 della Domaine Zind-Humbrecht proviene da un cru calcareo a maturazione tardiva in Alsazia ed è vinificato secco.
CHF 48.50
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Gris alsaziano vinificato secco, che unisce una potenza affumicata e maltata a una freschezza erbacea e speziata. Al naso barbabietola rossa, bosso, pepe e noci tostate, insieme a un profumo delicatamente burroso e vanigliato; dopo un po' di ossigenazione emergono pesca di vigna e fiori d'acacia.
Terroir e origine
Il cru Rotenberg è esposto a ovest-nordovest, alle spalle del Grand Cru Hengst, e si apre verso la valle di Munster e i Vosgi. Il vigneto matura tardi e porta prevalentemente varietà della famiglia dei Pinot. Il povero calcare oligocenico rosso, ricco di ferro, riduce il vigore delle viti; le rese restano molto basse.
Vitigno e vinificazione
Pinot Gris, fermentato completamente a secco, 12,5% Vol. Nell'annata 2016 è stato più facile evitare la surmaturazione, e la fermentazione con lieviti indigeni si è conclusa completamente. La Domaine Zind-Humbrecht lavora in biodinamica; Olivier Humbrecht ha convertito i primi cinque ettari già nel 1996.
Al palato
L'attacco è fermo, sapido ed estremamente potente. Il centro bocca è ampio e vigoroso, ammorbidito da un frutto fine e da una dolcezza accattivante che nel finale lascia intravedere note di ginepro e lavanda. Il lungo finale risulta fresco ed erbaceo.
Abbinamenti consigliati
Tortino di spugnole e cavolo rapa con crema di amontillado e noci nere marinate; quaglia farcita con animelle di vitello, crema di piselli e menta, cavolo rapa e chutney di pomodoro; pancia di vitello al forno con canederlo all'aglio orsino, asparagi e jus al limone e gin.
Particolarità
Il Rotenberg era un tempo noto per vini armoniosi, ricchi e dolci. La concentrazione naturale delle uve dà oggi origine anche a Pinot Gris secchi e complessi. Sarà interessante seguire l'evoluzione di questo 2016 nei prossimi anni.
