- Produttore
- La Soufrandière
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2022
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9950217139
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" AOC 2022 1500ml Magnum
Il Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" 2022 di La Soufrandière è uno chardonnay biodinamico proveniente da un cru d'eccellenza esposto a sud-est nel sud della Borgogna, qui in formato Magnum.
CHF 123.50
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Consegnabile in Svizzera
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Su questo vino
Carattere
Nel bicchiere un giallo dorato chiaro. Uno chardonnay secco con 13,5% vol., raccolto in sé ma comunque in tensione: frutto succoso contro un'acidità che costruisce pressione, e una nota austera che si protrae fino al finale.
Terroir e origine
Les Quarts è tra i migliori terroir della denominazione Pouilly-Vinzelles. Il vigneto è esposto a sud-est, il suolo è composto da argilla e calcare silicei e soprattutto ferrosi del Bajociano del Giura. Le vigne di chardonnay hanno tra i 48 e gli 80 anni, l'aratura si effettua con il cavallo dal 2008.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza, vendemmiato a mano il 26 e 27 agosto 2022. Alla pressatura a grappolo intero segue la fermentazione spontanea, poi 17 mesi di affinamento: undici mesi in botti e tini, quindi in tino, con completa fermentazione malolattica. Il pH è di 3,18, la solforosa totale di 29 mg/l.
Al palato
Il naso si apre su note cerose, con agrumi acidi e frutta a nocciolo matura, accompagnati da verbena, nepetella, pasticceria con lemon curd e un tocco di toffee. In bocca domina inizialmente un frutto succoso e avvolgente di frutta a nocciolo e frutta a polpa gialla, con il tempo prendono il sopravvento gli agrumi, le note di scorza e l'acidità. Il finale diventa leggermente sapido, con caramello, tabacco e un tannino percettibile.
Abbinamenti consigliati
Con un ceviche di guance di rana pescatrice con leche de tigre, yuzu e sedano, un risotto al finocchio con filetti di triglia oppure un'insalata di finocchi con arance, burrata, olio al limone e zenzero e semi di coriandolo.
Particolarità
La Soufrandière a Vinzelles è condotta dai fratelli Jean-Philippe, Jean-Guillaume e Marc-Antoine Bret. La tenuta è certificata biologica da Ecocert dal 2003 e biodinamica secondo Demeter dal 2006. L'imbottigliamento avviene non filtrato, qui in Magnum da 1500 ml.
