- Produttore
- La Soufrandière
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950217159
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée Zen AOC 2023
Il Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée Zen 2023 di La Soufrandière è uno chardonnay biodinamico della Borgogna meridionale, prodotto da viti di 48-80 anni e vinificato senza aggiunta di solfiti durante fermentazione e affinamento.
CHF 83.00
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Su questo vino
Carattere
Uno chardonnay di grande compostezza: agrumi, frutta a nocciolo, impressioni saline e un tocco di verbena si fondono insieme invece di emergere singolarmente. Chiarezza ed equilibrio definiscono il profilo.
Terroir e origine
La particella "Les Quarts", di circa due ettari, si trova a Pouilly-Vinzelles, su un pendio esposto a sud-est a circa 230 metri di altitudine. Il suolo vivo argillo-calcareo del Bajociano contiene cristalli silicei. Qui si trovano alcune delle vigne più vecchie della tenuta, di circa 48-80 anni. La Soufrandière risale al 1947, quando Jules Bret acquistò un ettaro nel Clos de Grand-Père; dal 2000 i nipoti Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret conducono la tenuta, affiancati da Marc-Antoine dal 2010.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza, coltivato in regime biodinamico, con lavorazione manuale tradizionale in vigna. Vendemmia manuale selettiva, pressatura a grappolo intero, fermentazione spontanea, seguita da 17 mesi di affinamento sui lieviti, in parte in acciaio inox, in parte in barrique usate.
Al palato
Cremosità avvolgente, guidata da fenoli finemente polverosi e da un'acidità matura e vivace. Succoso e ricco di estratto, senza mai risultare pesante, con finale leggermente tannico e lunga persistenza fresca.
Abbinamenti
Con rombo al burro bianco, capesante saltate su purea di cavolfiore o pollame bianco in crema di spugnole. Si abbinano bene anche comté giovane e risotto al limone e timo.
Particolarità
La filosofia ZEN esclude completamente l'aggiunta di solfiti durante fermentazione e affinamento; solo al momento dell'imbottigliamento non filtrato ne viene aggiunta una quantità minima. Millerandée si riferisce a grappoli con acini piccoli. La tenuta è certificata biologica da Ecocert dal 2003 e porta il marchio Demeter dal 2006, il cui logo compare in etichetta.
